עוגה מפוצצת שוקולד בשלל מרקמים נימוחים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
ביצה
1
כוס
סוכר לבן
2
חבילות
2
מיכלים
שמנת מתוקה
1
כוס
חלב
200
גרם
שוקולד מריר
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
שוברים ביצים ומפרידים בין החלבונים לחלמונים. מקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר לקצף יציב וחזק. -
שלב 2
מוסיפים לקצף החלבונים את החלמונים ולערבב בתנועות קיפול. -
שלב 3
מוסיפים את אבקת האינסטנט פודינג הראשונה, ושוב בתנועות קיפול לערבב אבל לא הרבה שהעיסה לא תהפוך לנוזל. -
שלב 4
למזוג את הבלילה לתבנית 24 ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאפות כשלושים עד ארבעים דקות. -
שלב 5
בינתיים מכינים את הגאנש: מחממים מיכל שמנת מתוקה עד לרתיחה, מוסיפים את השוקולד פנימה, מכבים את האש ומניחים בצד. -
שלב 6
אחרי שלוש דקות מערבבים עד לקבלת נוזל סמיך ונותנים לנוזל להתקרר אך לא להתקשות. -
שלב 7
כשהעוגה יוצאת מהתנור מחכים כחצי שעה שתתקרר. -
שלב 8
יוצקים על העוגה כ-3-4 כפות מהגאנש ומעבירים למקרר עד לסיום הכנת הקצפת. -
שלב 9
מקציפים שמנת מתוקה עם החלב והאינסטנט פודינג שוקולד השני עד לקבלת קצף יציב. -
שלב 10
כשהקצף יציב להוסיף 2 כפות מהגאנש לקרם ולהמשיך להקציף עוד שני סיבובים עד שהכל מתערבב. -
שלב 11
מוציאים את העוגה מהמקרר עם שכבת הגאנש הדקה ומצפים בקצפת עם השוקולד. שמים במקרר לעוד חצי שעה שתתקרר גם. -
שלב 12
מוציאים מהמקרר, יוצקים מעל את שארית הגאנש ומחזירים למקרר לעוד כמה שעות עד שהעוגה מתייצבת.
כתוב ביקורת