200 דקות
בינוני
עוגת שושני פרג
דמיינו לעצמכם תבנית עוגה שמסודרות בה בצפיפות נעימה שושני שמרים במלית רכה של פרג עם חלב ודבש. נשמע לכם טוב? קדימה, למטבח!
רכיבים
מנות
16
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
1
כוס
קמח לבן
0.33
כוס
סוכר לבן
1
כוס
חלב
100
גרם
חמאה
2
ביצה
0.5
קילוגרם
פרג טחון
100
גרם
חמאה רכה
1
כוס
חלב
0.5
כוס
דבש
0.5
כוס
סוכר לבן
100
גרם
צימוקים
1
כף
תמצית וניל
1
ביצה
1
חלמון
4
כפות
חלב לציפוי
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מערבבים במעבד מזון את כל חומרי הבצק חוץ מכוס הקמח הנוספת לקבלת בצק דביק. -
שלב 2
זורים חצי כוס קמח על משטח עבודה. מעבירים אליו את הבצק ולשים היטב. מוסיפים בהדרגה עוד קמח עד שהבצק כבר אינו קולט את הקמח בקלות. -
שלב 3
מגלגלים לכדור ומתפיחים 120 דקות. -
שלב 4
אפשר להתפיח במקרר כל הלילה. אם עושים כך יוצקים 2-3 כפות שמן חמניות לקערה גדולה, מגלגלים בשמן את כדור הבצק, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר. -
שלב 5
בינתיים מכינים את המלית: ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים את הדבש והסוכר ומערבבים היטב לתערובת אחידה. מוסיפים את יתר החומרים חוץ מהביצים, מבשלים ומערבבים על אש קטנה כ-5 דקות. מסירים מהאש ומצננים. בוחשים פנימה את הביצים. -
שלב 6
אחרי שהבצק תפח (שעתיים או לילה) יוצרים ממנו נקניק ומרדדים על משטח עבודה למלבן שמידותיו בערך 70 ס"מ על 30 ס"מ ועובי הבצק חצי ס"מ. -
שלב 7
מורחים את שני השלישים התחתונים של המלבן (לאורך הצלע הארוכה) במילוי. מגלגלים לרולדה. -
שלב 8
פורסים לכ-16 פרוסות שוות גודל ומסדרים בצפיפות, עם החלק החתוך כלפי מטה, בתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ. מברישים בחלב. -
שלב 9
אופים בחום של 180 מעלות, כ-50 דקות, עד שהעוגה שחומה ותפוחה.
כתוב ביקורת