80 דקות
בינוני
עוגת שזיפים מרשימה ב-10 דקות
עוגה הפוכה: אופים כשהשזיפים בתחתית - כך הם מתרככים ומתקרמלים. בסיום האפייה הופכים ומקבלים עוגה יפיפייה, קיצית, חמצמצה-מתוקה ומרעננת
רכיבים
מנות
16
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
50
גרם
חמאה
0.25
כוס
דבש
12
שזיפים סגולים יפים ומוצקים
70
גרם
סוכר לבן
3
כפות
ברנדי / קוניאק
2
כוסות
1
כוס
סוכר לבן
2
ביצה
100
גרם
חמאה רכה
1
גביע
יוגורט
0.5
כוס
חלב
0.5
כפית
קינמון טחון
1
קורט
מלח
1
כפית
תמצית וניל
0
לפי הטעם
אבקת סוכר להגשה
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
הכנת השזיפים: חוצים את השזיפים, ומגלענים אותם. -
שלב 3
חותכים את השזיפים לרצועות, ומניחים בקערה. -
שלב 4
יוצקים לקערה ברנדי, ומערבבים. משהים עד להכנת הבצק. -
שלב 5
שמים במחבת חמאה ודבש, מחממים וממיסים תוך כדי ערבוב. -
שלב 6
הכנת העוגה: מכניסים לקערת מערבל מזון עם וו גיטרה את הקמח, המלח והקינמון, ומערבבים היטב. -
שלב 7
מוסיפים לקערת המערבל חמאה, סוכר. ביצים, יוגורט ותמצית הווניל, ומערבלים עד לקבלת מרקם אחיד. -
שלב 8
יוצקים לקערה את החלב, ומערבלים עד שמתקבלת בלילה חלקה. -
שלב 9
מעבירים לבסיס תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ את תמיסת החמאה והדבש, ומורחים על פני הבסיס. -
שלב 10
מסדרים מעל תמיסת הדבש את רצועות השזיפים במעגלים. -
שלב 11
יוצקים את בלילת הבצק מעל שכבת השזיפים. -
שלב 12
מכניסים את התבנית לתנור אפייה, ואופים במשך כ-60 דקות. -
שלב 13
בודקים בעזרת קיסם הננעץ במרכז העוגה שהקיסם יבש. מוציאים את העוגה מחוץ לתנור, ומצננים במשך כ-30 דקות. -
שלב 14
מעבירים סכין חדה בדפנות התבנית כדי להפריד את העוגה מדפנות התבנית. -
שלב 15
מניחים צלחת הגשה על גבי התבנית, והופכים את העוגה על גביה, כך שפניה יפנו כלפי מטה ומבלי להסיר את הקפיץ. מניחים למשך כ-15 דקות על מנת לאפשר לנוזלים לחלחל אל העוגה. -
שלב 16
מוציאים את הקפיץ של התבנית ומסירים את הבסיס. -
שלב 17
לפני הגשה ניתן לפזר מעל השזיפים אבקת סוכר. בתיאבון!
כתוב ביקורת