בינוני
עוגת שמרים, מרנג שוקולד ואגוזי מלך
עוגה מפוארת, פריכה, מתוקה ומאוד מרשימה. המתכון של מיקי שמו
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
כוסות
25
גרם
שמרים יבשים טריים
250
גרם
חמאה בטמפרטורת החדר
1
קורט
מלח
1
כפית
תמצית וניל
0.5
כוס
סוכר לבן
1
כוס
חלב
3
חלמון
6
חלבון ביצה
0.5
כוס
סוכר לבן
1
שקית
2
כפיות
קקאו
150
גרם
אגוזים קצוצים
הכנה
-
שלב 1
בקערת המיקסר עם בוחש הגיטרה ("K") מערבבים,את כל המצרכים 3 דקות במהירות איטית. -
שלב 2
מערבבים 4 דקות נוספות במהירות בינונית עד לקבלת בצק אחיד. -
שלב 3
עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-60 דקות. -
שלב 4
מקציפים לקצף בהיר את החלבונים בלבד. -
שלב 5
מוסיפים את הסוכר והאינסטנט פודינג בהדרגה עד קבלת קצף יציב. -
שלב 6
מנמיכים למהירות איטית ומוסיפים את הקקאו, מגבירים את המהירות לבינונית וממשיכים להקציף דקה. -
שלב 7
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. -
שלב 8
כל חלק מרדדים לעובי עד חצי ס"מ. -
שלב 9
מורחים את הקרם ומפזרים את האגוזים הקצוצים וחותכים ל- 5 פסים צרים ומלבניים ומניחים אחד על גבי השני. -
שלב 10
מתפיחים 30 דקות. -
שלב 11
אופים ב- 170 מעלות כ- 35 דקות. -
שלב 12
מתאים ל-3 עוגות ארוכות באורך 30 ס"מ ,תבנית אינגליש קייק מס -
שלב 13
1. בוזקים אבקת סוכר לקישוט.
כתוב ביקורת