85 דקות
בינוני
עוגת שקדים בציפוי קרם וניל כשרה לפסח
הפתיעו את האורחים עם עוגת הקצפת המושלמת הזאת. אוורירית ומצופה בקרם משגע. יש גם גרסת פרווה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
ביצה
1
כפית
תמצית וניל
1
כף
ליקר
1
שקית
אבקת אפייה
1
כפית
נס קפה
1
כוס
סוכר לבן
1
כוס
שקדים קצוצים דק
1
כוס
קוקוס טחון
100
גרם
שוקולד מריר קצוץ/מגורד
1
כוס
מים
1
כפית
נס קפה
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
שקית
1
כפית
נס קפה
lite
הכנה
85 דקות
-
שלב 1
מכינים תערובת שקדים. מערבבים קוקוס, שוקולד קצוץ, שקדים ואבקת אפייה לתערובת אחידה. -
שלב 2
להפריד את הביצים את החלבונים לקערת מיקסר את החלמונים (צהוב) לקערה קטנה. -
שלב 3
להקציף את החלבונים עד שנוצר לנו קצף לבן, להוסיף את הסוכר בהדרגה שמתקבלת תערובת מבריקה וקשה. -
שלב 4
מוסיפים לחלמונים את תמצית הוניל, הליקר ולערבב עם כף עד שהתערובת אחידה, להוסיף את תערובת החלמונים לקצף החלבונים ולערבב ידנית בעדינות (בתנועות קיפול) עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 5
להוסיף את תערובת השקדים (שהכנו בקערה) בפעמיים לקפל לתערובת הביצים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 6
לשמן במעט שמן תבנית אפייה בקוטר 26 וליצוק התערובת בצורה אחידה לתבנית. -
שלב 7
אופים בחום 180 מעלות כ-35 דקות, או עד שהמאפה מזהיב/משחים ושקיסם שננעץ יוצא נקי. -
שלב 8
לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור להמתין כעשר דקות. לערבב בכוס (חד פעמית שתיה קרה), מים מהברז וכפית נס קפה נמס ולהרטיב את העוגה בצורה אחידה, לתת לעוגה להתקרר. -
שלב 9
מכינים ציפוי: להקציף שמנת מתוקה, איסטנט פודינג וכוס חלב לקצפת אחידה. למרוח על פני כל העוגה בשכבה אחידה. -
שלב 10
מכסים ומניחים במקרר כ-8 שעות לפני ההגשה.
הערות 0