-
שלב 1
0 דקות
להקציף את החלבונים עם הסוכר.
-
שלב 2
0 דקות
לערבב בקערית את הקמח ואת הקורנפלור.
-
שלב 3
0 דקות
להוסיף לקצף בהדרגה בתנועות עטיפה, כל פעם חצי מהכמות.
-
שלב 4
0 דקות
לרפד תבנית בנייר אפיה ולשמן את הנייר.
-
שלב 5
0 דקות
לשטח את תערובת הקצף בתבנית.
-
שלב 6
10 דקות
לאפות בתנור שחומם מראש לחום גבוה (200-220) כ- 10 דקות עד קבלת צבע זהוב.
-
שלב 7
0 דקות
להפוך את העוגה החמה על מגבת ולגלגל. אם העוגה נאפתה יותר מדי, להניחה על מגבת רכה ולגלגל.
-
שלב 8
0 דקות
לערבב את מרכיבי הסירופ בקערה.
-
שלב 9
0 דקות
לפתוח את העוגה ולהרטיב בסירופ שהכנו.
-
שלב 10
0 דקות
למרוח מעל את הריבת תות ולגלגל את העוגה לרולדה.
-
שלב 11
0 דקות
לפרוס את הגלילה לפרוסות של 1 ס"מ.
-
שלב 12
0 דקות
להכנת המילוי: להקציף את הפודינג עם שמנת וחלב.
-
שלב 13
0 דקות
להשרות את הג'לטין במים חמים או ביין, להכניס את הכוס לאמבט חם ולערבב עד שהג'לטין נמס.
-
שלב 14
0 דקות
לשפוך את תערובת הג'לטין לקצפת ולערבב היטב.
-
שלב 15
0 דקות
מרפדים קערה בינונית בנייר אפיה.
-
שלב 16
0 דקות
מרפדים את התחתית ואת הדפנות של הקערה בפרוסות הגלילה. להשאיר כמה פרוסות להמשך.
-
שלב 17
0 דקות
שומרים בצד כוס מהקרם.
-
שלב 18
0 דקות
שופכים את הקרם על פרוסות הגלילה, מכסים עם שאר פרוסות הגלילה ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
-
שלב 19
0 דקות
להוציא מהמקרר, להפוך על צלחת הגשה, לקשט מסביב עם הקרם שנשאר בצד ומעל הקרם את הדובדבנים.
כתוב ביקורת