60 דקות
קל
עוגת תפוחים קרמל פתיבר
שילוב טעמים ממכר שאי אפשר לעמוד בפניו - פתיבר, קרמל ותפוחים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
תפוח עץ
2
כפות
קינמון טחון
2
כפות
סוכר לבן
3
כוסות
קמח
3
כפיות
אבקת אפייה
0.33
כוס
חלב
1
כפית
תמצית וניל
2
כוסות
סוכר לבן
4
ביצה
1
כוס
שמן קנולה
200
גרם
סוכר לבן (לקרמל)
100
גרם
חמאה בטמפרטורת החדר (לקרמל)
0.5
כוס
שמנת מתוקה להקצפה (לקרמל)
1
כפית
תמצית וניל (לקרמל)
1
קורט
מלח (לקרמל)
200
גרם
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מקלפים ופורסים את התפוחים. -
שלב 2
מערבבים את התפוחים עם קינמון ו-2 כפות סוכר ומניחים בצד. -
שלב 3
מכינים את הבלילה לעוגה: מחממים תנור ל-170 מעלות משמנים תבנית קוגלהוף. -
שלב 4
מערבבים בקערה קמח ואבקת אפייה. -
שלב 5
מערבבים במיקסר ביצים עם תמצית וניל וסוכר כ-2-3 דקות. -
שלב 6
מוסיפים שמן תוך כדי הקצפה. -
שלב 7
מוסיפים לסירוגין מהקמח והחלב, מערבבים בקצרה רק עד שהקמח נטמע. -
שלב 8
מפזרים פירורי פתיבר בתחתית התבנית. -
שלב 9
יוצקים מעל 1/2 מבלילת העוגה ומעליה את התפוחים. חוזרים על הפעולה – פירורי פתי בר, בלילה ותפוחים. -
שלב 10
מכניסים לתנור ואופים כשעה ורבע עד שהעוגה מתייצבת. -
שלב 11
מוציאים מהתנור ומצננים. מעבירים לצלחת הגשה. -
שלב 12
מכינים קרמל: מכניסים את הסוכר לסיר עמוק עם תחתית עבה ומחממים על גבי להבה בינונית עד שהסוכר נמס ומקבל צבע קרמלי. -
שלב 13
מוסיפים את החמאה, כף בכל פעם, ומערבבים היטב עד שכל החמאה נטמעת בסוכר. -
שלב 14
מוסיפים בזהירות רבה את השמנת ומערבבים. -
שלב 15
מוסיפים תמצית וניל ומלח ומערבבים, ממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות עד שהקרמל מסמיך מעט (הוא יסמיך עוד במהלך הקירור). -
שלב 16
מורידים מהכיריים ומצננים לטמפרטורת החדר. -
שלב 17
שופכים מהקרמל מעל העוגה ומגישים.
הערות 0