65 דקות
בינוני
עוגת 3 שכבות פרווה לפסח
מסוג העוגת שלא תוכלו לעמוד בפניה, עם המון שוקולד וקצפת ממכרת.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
150
גרם
מרגרינה
2.5
חבילות
שוקולד מריר 250 גרם
0.67
כוס
סוכר לבן
6
ביצה מופרדות
1
כוס
אגוזי מלך מרוסקים גס
2
כפיות
סוכר לבן
1
מיכל
שמנת להקצפה צמחית 250 מ"ל
0
לפי הטעם
שוקולד חלב לקישוט
0.5
כוס
אגוזים שבורים גס לקישוט
הכנה
65 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה. -
שלב 2
ממיסים את השוקולד (אפשר במיקרוגל). -
שלב 3
מקציפים את המרגרינה עם 1/3 כוס סוכר. מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף, עד לקבלת תערובת אוורירית. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט-לאט את השוקולד המומס, בהדרגה. -
שלב 4
מעבירים את התערובת לכלי אחר ושוטפים היטב את קערת המיקסר ואת המקצף. -
שלב 5
מקציפים את 1/3 כוס הסוכר שנותרה עם החלבונים, עד לקבלת קצף יציב וגמיש. -
שלב 6
מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד. -
שלב 7
מעבירים חצי מהתערובת לקערה אחרת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. לשאר התערובת שנשארה, מוסיפים את האגוזים ומערבבים קלות עד פיזור אחיד שלהם בה. -
שלב 8
משטחים בתבנית את התערובת עם האגוזים ואופים במשך 25 דקות. כשהעוגה יוצאת מהתנור נותנים לה להצטנן, עד שתגיע לטמפרטורת החדר. -
שלב 9
משטחים מעליה את התערובת שנשמרה במקרר. מכסים שוב בניילון נצמד ומניחים במקפיא לשעה וחצי. -
שלב 10
לאחר שעה וחצי, מקציפים את הקצפת עם 2 כפיות הסוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה. מורחים אותה על העוגה ומכניסים למקפיא להתייצבות. -
שלב 11
קישוט לפני ההגשה: בעזרת סכין עוברים הלוך ושוב (כמו עם פומפייה) על גב טבלת השוקולד המריר ומגררים אותו על פני העוגה. מפזרים חופן אגוזים ומגישים.
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת