195 דקות
בינוני
עוף ממולא בבשר ופתיתי ירקות
רות אוליבר במתכון לעוף שלם חגיגי וממולא בכל טוב: בשר, שפע תבלינים, צימוקים, פיסטוקים וגם פתיתים המוסיפים מרקם מעניין וטעים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כרעיים של עוף גדול
1
כוס
2
בצל קצוצים
3
כפות
שמן קנולה
250
גרם
בשר בקר טחון
1
כוס
פיסטוק קצוץ גס
5
שיני
שום קצוצות
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה
0.5
כוס
צימוקים
0.5
כפית
זרעי כוסברה טחונים
0.25
כפית
קינמון טחון
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0.5
כוס
2
שיני
שום כתושות
2
כוסות
מיץ רימונים טרי
2
כפות
2
כפות
2
כפות
דבש
1
כף
סוכר חום
lite
הכנה
195 דקות
-
שלב 1
מכינים את המלית: מבשלים פתיתים לפי ההוראות שעל האריזה ומצננים מעט. -
שלב 2
מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל כ-8 דק' להזהבה. מוספים בשר טחון ומטגנים עד שהוא הופך פירורי ומשנה את צבעו. מסירים מהכיריים ומצננים מעט. -
שלב 3
מעבירים את הבשר לקערה ומוסיפים את שאר חומרי המלית. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. -
שלב 4
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 5
ממלאים את חלל הבטן של העוף במלית וסוגרים את הפתח עם קיסמים או קושרים את הרגליים בחוט כמו בתמונה. מניחים את העוף בתבנית עם דפנות מעט גבוהות. את שארית המלית מעבירים לשקית קוקי, סוגרים היטב, מחוררים עם קיסם ומניחים לצד העוף. -
שלב 6
מערבבים בקערה את חומרי הרוטב, יוצקים על העוף ומכסים ברדיד אלומיניום. -
שלב 7
צולים כשעה וחצי כשהעוף מכוסה. -
שלב 8
מסירים את הכיסוי וממשיכים לצלות עוד כ-30 דקות. מדי עשר דקות יוצקים על העוף מנוזלי הרוטב. מסדרים את העוף על צלחת הגשה לצד המלית משקית הקוקי.
הערות 0