80 דקות
קל
עוף ממולא בפתיתים, עשבי תיבול וקרוטונים
עוף שחום ועסיסי לארוחה חגיגית ומרשימה עם מלית יחודית וחגית בעלת טעמים עשירים: מילוי מפנק של פתיתים, עשבי תיבול וקרוטונים מעניקי קראנץ', לצד תפוחי אדמה קטנים ונימוחים הנאפים יחד במיצים העשירים של העוף. מנה עיקרית מושלמת, מרשימה וסופר-טעימה לשולחן השבת, החג או לאירוח משפחתי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
עוף שלם
30
תפוחי אדמה קטנים
1
כוס
1
כוס
קרוטונים למרק וסלט 400 ג
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה
0.25
כוס
נענע קצוצה
0.25
כוס
צנוברים
4
כפות
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון
0.25
כוס
שמן זית
2
כפות
דבש
1
כף
חרדל דיז'ון
2
ענפי
תימין
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מלהכנת המלית: מבשלים את הפתיתים 4 דקות במים רותחים. -
שלב 2
מערבבים את כל מרכיבי המילוי: קרוטונים, פטרוזיליה, נענע, צנוברים, רוטב טריאקי, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ממלאים את העוף, קושרים את העוף היטב או תופסים בעזרת קיסמים את החלקים הפתוחים. -
שלב 3
מניחים את העוף הממולא בתבנית רחבה, וסביבו מניחים את תפוחי האדמה. -
שלב 4
להכנת הרוטב: מערבבים היטב את שמן הזית, חרדל, תימין, מלח ופלפל שחור לפי הטעם היטב. יוצקים על העוף הממולא ותפוחי האדמה. עוטפים היטב את התבנית בנייר כסף. -
שלב 5
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, וצולים את העוף למשך שעה. -
שלב 6
לאחר שעה, מעלים את טמפרטורת התנור לחום של 200 מעלות, מורידים את הכיסוי של התבנית וצולים למשך 15 דקות נוספות, להשחמה של העוף.
כתוב ביקורת