200 דקות
בינוני
פוקאצ'ה עם תוספות שונות
פוקאצ'ה רכה ופריכה עם שלל תוספות אפשריות, ירקות קלויים או תערובת גבינות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
1
כף
מלח
0.25
כוס
שמן קנולה
1.25
כוסות
מים פושרים
0
לפי הטעם
שמן זית
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
אורגנו מיובש
0
לפי הטעם
רוזמרין טרי או מיובש
0
לפי הטעם
צ'ילי גרוס גרוס (לא חובה)
0
לפי הטעם
עגבנייה
0
לפי הטעם
עגבנייה פרוסה לפרוסות דקיקות
0
לפי הטעם
קישוא
100
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת
0
לפי הטעם
פלפל אדום
100
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת, או גבינת פרמזן מגוררת
50
גרם
גבינה צפתית פרוסה לפרוסות
50
גרם
גבינת עזים מגוררת
50
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מכינים את הבצק ומתפיחים: מערבלים קמח ומלח במיקסר עם וו לישה. יוצקים שמן ומים תוך כדי לישה ולשים 10 דקות לקבלת בצק חלק. -
שלב 2
מעבירים את הבצק לקערה ומצפים אותו בשמן זית. מכסים ומתפיחים 120 דקות עד להכפלת הנפח. -
שלב 3
מחממים תנור לחום המקסימלי ומניחים אבן שמוט או תבנית הפוכה בתחתית התנור. רצוי לחמם 40 דקות לפני האפייה. -
שלב 4
מעצבים, מצפים ומתפיחים: מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומקמחים היטב נייר אפייה. משטחים בכל פעם שליש מהבצק ובעזרת הידיים מותחים לצורת מלבן או אליפסה בעובי ס"מ וחצי ואורך של כ-25 ס"מ. -
שלב 5
הפלפלים הקלויים: חוצים את הפלפלים, מסירים את הזרעים, מניחים בתבנית אפייה וקולים בתנור ב-200 מעלות סמוך לגוף החימום העליון. -
שלב 6
מוציאים מהתנור, מעבירים לקערה ומכסים עד שהפלפלים מתקררים. מסירים את הקליפה הדקה וחותכים את הפלפל לרצועות, מוסיפים גבינת פטה מפוררת או גבינת פרמזן מגוררת. -
שלב 7
תערובת הגבינות: מערבבים גבינת פרומעז פרוסה לפרוסות, עם גבינת עמק מגוררת וגבינת פרמזן מגוררת, מפזרים על הבצק ואופים עד להשחמה קלה. -
שלב 8
מזלפים בנדיבות שמן זית ואת התבלינים לציפוי. -
שלב 9
בוחרים תוספת ומניחים על הבצק (אם משתמשים באחת הגבינות המלוחות, יש לשים לב לתיבול עם המלח). -
שלב 10
מתפיחים כ-25 דקות. -
שלב 11
מעבירים את הפוקאצ'ות לאבן האפייה (או לתבנית הלוהטת) ואופים כ-10-7 דקות עד שהן תפוחות וזהובות. -
שלב 12
מוציאים מהתנור ומזלפים שמן זית. מגישים מיד.
הערות 0