125 דקות
בינוני
פוקצ'ה בקלי קלות
מתכון מדויק ובלתי מנוצח לפוקצ'ה רכה ומתובלת
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
1
קילוגרם
1
כף
סוכר לבן
1
כף
דבש
1.5
כפות
מלח
3
כוסות
מים
2.5
כפות
שמן זית
2
כפות
שמן זית למריחה
0
לפי הטעם
מלח לפיזור
0
לפי הטעם
רוזמרין
0
לפי הטעם
עגבניות מיובשות
0
לפי הטעם
ירקות קפואים מעורבים
0
לפי הטעם
גבינת
0
לפי הטעם
זיתים ללא גלעין
0
לפי הטעם
זיתים ללא גלעין
0
לפי הטעם
עגבנייה צלויות (ניתן לצלות אשכול עגבניות שרי עם שמן זית ומלח)
lite
הכנה
125 דקות
-
שלב 1
מכניסים לקערת מיקסר קמח, סוכר (אפשר גם דבש, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), מלח ושמן זית. -
שלב 2
מרכיבים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר במהירות נמוכה. -
שלב 3
מוסיפים את המים ולשים 7 עד 10 דקות לקבלת בצק חלק ודביק מעט. -
שלב 4
מעבירים את הבצק לקערה משומנת , מכסים במגבת רטובה או בניילון נצמד ומניחים לתפוח במשך כ-60 דקות. -
שלב 5
הופכים את הבצק בקערה בכדי להוציא ממנו את האוויר (אין צורך ללוש או לחבוט). -
שלב 6
מתפיחים פעם נוספת למשך 30 דקות. -
שלב 7
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות. -
שלב 8
אם יש אבן שמוט (אבן המיועדת לאפיית לחמים ופוקצ'ה) מכניסים לתנור לפני החימום. -
שלב 9
מכינים תבנית עם נייר אפיה (או רק ניר אפיה כשאופים עם אבן שמוט). -
שלב 10
מחלקים את הבצק ל 6 חתיכות. בכדי לא לקרוע את הבצק בזמן החלוקה יש לצבוט את החתיכות ממנו ולא לקרוע אותן. -
שלב 11
מותחים קלות כל חתיכת פוקצ'ה על משטח משומן ונזהרים לא ליצור קרעים בבצק. -
שלב 12
מניחים את הפוקצ'ות על נייר אפיה ברווחים של 5 ס"מ (3 אצבעות) למניעת הידבקות. -
שלב 13
מורחים את הפוקצ'ות בשמן זית. -
שלב 14
מעטרים את הפוקצ'ה בתוספות על פי הטעם. -
שלב 15
אופים 10-15 דקות (תלוי בעובי הבצק). -
שלב 16
מניחים להתקרר על רשת. -
שלב 17
לפני ההגשה ניתן לזלף עוד שמן זית.
הערות 0