30 דקות
בינוני
פחזניות במילוי קצפת
מתכון מדויק לפחזניות שמתחסלות בקצב מדויק של אחת לשלושים שניות
רכיבים
מנות
16
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
מיליליטר
חלב
100
מיליליטר
מים
1
כף
סוכר לבן
200
גרם
חמאה
0.5
כפית
מלח ופלפל שחור
1
כפית
סוכר לבן
220
גרם
קמח לבן
6
ביצה (220 גרם)
1
מיכל
שמנת מתוקה להקצפה 250 מ"ל
100
מיליליטר
חלב
40
גרם
2
כפות
סוכר לבן (20 גרם)
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מרתיחים את החמאה, מלח, סוכר, מים וחלב. -
שלב 2
לאחר הרתיחה מוסיפים את הקמח עד שהתערובת משתחררת מהדפנות. -
שלב 3
מעבירים למעבד מזון עם וו גיטרה, מקררים מעט ומוסיפים את הביצה בהדרגה (ניתן גם בקערה, אבל צריך לוודא שטורפים את הביצה במהירות לתוך הבלילה). -
שלב 4
מזלפים עיגולים על נייר אפייה או דף סיליקון. -
שלב 5
אופים בתנור שחומם מראש בטמפ' 180 מעלות, בערך 18 דקות. -
שלב 6
מצננים. -
שלב 7
מקציפים את השמנת עם החלב, סוכר ופודינג, עד שנוצר קרם מוקצף. -
שלב 8
ממלאים שק זילוף עם צנתר חלק או משונן קטן, ומזלפים בגב הפחזנית את הקרם. -
שלב 9
לקישוט: מפזרים מעט אבקת סוכר.
הערות 0