60 דקות
בינוני
פטריות פורטובלו ממולאות בממרח כבד עוף
רוצים להשאיר את האורחים עם פה פעור? תכינו מנה קלילה של פטריות פורטובלו במילוי ממרח כבד עוף. שילוב טעמים מופלא
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
10
פטריות פורטובלו פורטובלו
1
כפית
מלח ופלפל שחור
0.25
כוס
שומן אווז
500
גרם
כבד עוף נקי
2
בצל חתוכים לקוביות
5
כפות
דבש
1
קורט
מלח ופלפל שחור
2
ביצה קשות
1
פנים של חציל קלוי
1
נתח
שקדים קלויים לקישוט
1
קורט
פלפל שחור
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מסירים את רגלי הפטריות. -
שלב 2
מושחים את הפטריות בשמן זית ומסדרים אותן בתבנית אפייה, כך שהכיפה תופנה כלפי מטה. -
שלב 3
מכניסים את התבנית עם הפטריות לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות, וקולים אותן למשך 10 דקות, עד שהן משנות את צבען. מוציאים ומצננים. -
שלב 4
מנקבים את החציל עם מזלג בכמה נקודות לאורכו. עוטפים את החציל ברדיד אלומיניום. -
שלב 5
מניחים אותו בתבנית אפייה, ומכניסים לתנור אפייה שחומם לטמפרטורה של 230 מעלות, למשך כ-40 דקות, או עד שהחציל נראה רך מאוד מבפנים ושרוף קצת מבחוץ. מניחים להתקרר. -
שלב 6
מקלפים את החציל שהתקרר, וגורפים את ה"בשר" הרך של החציל מהקליפה הישר לכלי. -
שלב 7
מחממים במחבת את שומן האווז, ומטגנים בו את הבצל עד הזהבה קלה. -
שלב 8
מוסיפים למחבת את הכבדים, ומתבלים במלח ובפלפל שחור. -
שלב 9
יוצקים על הכבדים את הדבש. מטגנים במשך כ-3 דקות מכל צד. יש לשים לב לא לייבש את הכבדים. -
שלב 10
טוחנים במעבד מזון את הכבדים עם הבצל, החציל והביצים הקשות. טועמים ומשפרים תיבול. -
שלב 11
ממלאים את הפטריות בממרח הכבד, ומגישים. -
שלב 12
לקישוט, מפזרים מעל שקדים פרוסים וקלויים. -
שלב 13
יש להגיש קר. בתיאבון!
כתוב ביקורת