30 דקות
בינוני
פילה דניס מטוגן בשמנת ופטריות
מנה עיקרית מעולה של נתח דג ברוטב מפנק במיוחד
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
נתחי
דג ים בלי עצמות, עם עור
0.5
כוס
קמח לבן
1
כפית
כורכום
0.5
כפית
פלפל לבן
50
גרם
חמאה
1
סלסילה
פטריות שמפיניון קטנות, חצויות
1
כוס
בצל ירוק קצוץ (כולל החלק הלבן)
0.5
כוס
יין לבן
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
0.5
כוס
שקדים פרוסים מולבנים משובבים
0.5
כוס
פטרוזיליה קצוצים
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מערבבים קמח, כורכום ופלפל. טובלים את הפילטים בתערובת ומנערים מעודפי קמח. -
שלב 2
מתיכים את החמאה במחבת גדולה. מטגנים את הפילטים 2-3 דקות מכל צד (קודם על צד העור). אם נראה שחסרה חמאה מוסיפים עוד. מוציאים את הפילטים לצלחת. -
שלב 3
מוסיפים למחבת את הפטריות והבצל ומטגנים 3 דקות. -
שלב 4
מוסיפים יין, שמנת מלח ופלפל ומערבבים. מביאים לסף רתיחה. -
שלב 5
מחזירים את הדגים למחבת ומבשלים עוד 5 דקות. -
שלב 6
מעבירים לצלחות ומפזרים מעל שקדים ועשבי תיבול.
כתוב ביקורת