60 דקות
בינוני
פילה סול עם פטריות
מתכון מהיר וקל להקפצת דגי סול בווק, בתוספת פטריות רעננות ובצל ירוק
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
פילטים דג סול
3
כפות
מיץ לימון
1
חלמון
1
כף
קמח תירס
0.25
כוס
שמן קנולה לטיגון עמוק
250
גרם
פטריות שמפיניון פרוסות
3
עלים
בצל ירוק חתוכים
0.5
כפית
ג'ינג'ר טרי, חתוך
1
כפית
סוכר לבן
0
לפי הטעם
מלח
3
כפות
יין פורט
2
כפות
מים
1
כפית
שמן שומשום
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
שופכים על נתחי הפילה מיץ לימון, משהים כחצי שעה, ולבסוף מייבשים במגבת נייר. -
שלב 2
טורפים את החלבון עם הקורנפלור, וטובלים את הדגים בבלילה. -
שלב 3
מחממים שמן בווק (או בסיר עמוק), ומטגנים את הדגים עד שהם מזהיבים ונעשים פריכים. -
שלב 4
מוציאים את הדגים, מניחים אותם על מגבות נייר על מנת לספוג את השמן. -
שלב 5
משאירים בווק כמות של 2 כפות שמן, מוסיפים את הפטריות, הבצל הירוק והזנגביל. -
שלב 6
מטגנים, ותוך כדי בחישה במשך 30 שניות מוסיפים את הסוכר, המלח, רוטב הסויה, היין והמים. -
שלב 7
מביאים לרתיחה, מוסיפים את הדגים ומבשלים תוך רתיחה קלה במשך שתי דקות. -
שלב 8
מטפטפים שמן שומשום ומגישים חם. בתיאבון!
הערות 0