25 דקות
בינוני
פילה סלמון ברוטב ירוק
זה רק נראה מסובך: כי בעצם מדובר במתכון של 4! מרכיבים בלבד והכנה קצרה, פשוטה ובטוחה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
סלמון
0.25
כוס
יין לבן
1
כוס
אפונה מופשרת
0.75
מיכל
שמנת מתוקה
הכנה
25 דקות
-
שלב 1
חותכים את הדג לפרוסות אלכסוניות ברוחב 1 ס"מ. -
שלב 2
מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה על להבה גבוהה. מוסיפים את פרוסות הדג ומטגנים 2-3 דקות מכל צד, או עד שהן מזהיבות. מתבלים במלח ופלפל מוציאים מהמחבת ומניחים במקום חם. -
שלב 3
מכינים רוטב: נפטרים משאריות השמן שבמחבת ויוצקים לתוכה את היין. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-2 דקות, או עד שרוב היין מתאדה. מוסיפים את האפונה והשמנת ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מבשלים על להבה בינונית 5 דקות. -
שלב 5
טוחנים את הרוטב: מעבירים את האפונה והנוזלים למעבד מזון ומעבדים כדקה. מתבלים במלח ופלפל. מסננים את הרוטב לסיר קטן, דרך מסננת בעלת חורים בינוניים. מחממים קצת ומגישים יחד עם הסלמון.
כתוב ביקורת