60 דקות
קל
פיצה ביאנקה
מי אמר שפיצה חייבת רוטב עגבניות? פיצה חלומית עם בצק קל להכנה, גבינות וירקות, חגיגה אמיתית לשבועות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
2
כפות
שמן זית
1.33
כוסות
מים (320 מ"ל)
1
כפית
מלח (10 גרם)
1
כפית
סוכר לבן (10 גרם)
400
גרם
גבינת ריקוטה
3
שיני
שום פרוסות דק וכתושות
125
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגורד
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
שמן זית
0.5
זר
בזיליקום (עלים שלמים או קרועים גס)
0
לפי הטעם
עגבניות חצויות
0
לפי הטעם
בצל סגול פרוס
0
לפי הטעם
זיתי קלמטה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבלים קמח ושמרים במיקסר עם וו לישה כדקה. מוסיפים מים, שמן זית, סוכר ומלח תוך כדי ערבול, לשים כ-10 דקות (לא מוותרים על זמן הלישה!), עד לקבלת בצק רך, גמיש למגע ונוח לעבודה. -
שלב 2
מכסים את הקערה בניילון נצמד, מניחים להתפחה של 30 דקות, או עד הכפלת הנפח. -
שלב 3
מחממים תנור לחום של 200 מעלות (במידה ויש אבן שמוט מניחים אותה בתנור). -
שלב 4
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק לעיגול בקוטר 28-30 ס"מ, מברישים במעט שמן זית, ואופים את הבצק אפייה חלקית כ-6 דקות. -
שלב 5
מערבבים בקערה ריקוטה, שום , 3/4 כמות הפרמזן, מלח ופלפל. מורחים על שני עיגולי הבצק שכבת גבינה, מפזרים פרמזן (מהכמות שהשארנו בצד). -
שלב 6
אופים כ-8-10 דקות, עד ששולי הבצק מזהיבים (הגבינה לא צריכה להיות נמסה!). -
שלב 7
מוציאים ומניחים מיד על הפיצה בזיליקום, חצאי עגבניות שרי, זיתי קלמטה, בצל סגול, מלח, פלפל ומעט שמן זית. -
שלב 8
מגישים בעודה חמה. בתיאבון!
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת