40 דקות
קל
פיצה עם תוספות לפסח
פיצה ביתית מבצק אוורירי, רוטב עגבניות עשיר ומלא תוספות שמשדרגות את כל החגיגה.
צילום: שירן כהן שי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
אסם תערובת לפיצה ופוקצ'ה ל.גלוטן
1
כף
שמן זית
2
כפות
שמרים יבשים כשר לפסח
20
גרם
חמאה
1
כף
שמן זית
1
כפית
שום כתוש
30
עגבנייה
0.5
כפית
מלח
0.25
כפית
פלפל שחור
0.5
כפית
אורגנו
1
צנצנת
ארטישוק משומר א-לה רומנה
1
בצל סגול פרוס
1
כוס
זיתי קלמטה מסוג קלמטה
6
פרוסות
פלפל אדום קלויים
10
עלים
בזיליקום
200
גרם
גבינת מוצרלה מגוררת או פרוסה
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק: מכניסים לקערת מיקסר כוס וחצי (280 מ"ל) מים, מפוררים פנימה קוביית שמרים טריים כשר לפסח (25 מ"ל). מוסיפים את תוכן התערובת לפיצה, מערבלים באיטיות בעזרת וו לישה. לאחר קבלת בלילה אחידה מוסיפים 1 כף (15 גרם) שמן זית. ממשיכים בערבול במהירות נמוכה 5 דקות. -
שלב 2
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כ-30 דקות, עד להכפלת הנפח. לאחר ההתפחה משטחים את הבלילה בעזרת מרית משומנת על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת. משהים בתבנית ל-5 דקות נוספות. -
שלב 3
**טיפ- משאירים קצת מהתערובת על מנת "לקמח" את תחתית הפיצה. -
שלב 4
להכנת הרוטב: מטגנים את השום בחמאה ובשמן הזית עד להשחמה קלה, מוסיפים את עגבניות השרי ומקפיצים אותן לחריכה מהירה, מוסיפים את התבלינים ומבשלים 10 דקות. מעבירים את התוכן למעבד מזון או משתמשים במוט בלנדר וטוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק ורוטב טעים ועשיר. -
שלב 5
כשהרוטב התקרר מעט, מחלקים את הבצק לכדורים ומהכדורים יוצרים את צורת הפיצה שאנחנו רוצים, מסדרים את תחתיות הפיצה בתבנית ועל גבי נייר אפייה. מורחים את הרוטב מעל לבצק, מוסיפים את הגבינה ומסדרים את כל התוספות מעל. -
שלב 6
מכניסים לתנור טורבו שחומם מראש לחום של 180-190 מעלות ל-20 דקות, או עד שהפיצה מוכנה. לפני ההגשה מפזרים עלי בזיליקום טריים.
כתוב ביקורת