60 דקות
בינוני
פלאן ארגנטינאי
קינוח קרם קרמל אפוי, קלאסי ומרשים. מגישים עם ריבת חלב ונזכרים בטעמים של בית
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.75
כוס
סוכר לבן
8
ביצה שלמות
8
כפות
סוכר לבן
1
כף
תמצית וניל
1
ליטר
חלב
24
כפיות
ריבת חלב
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים לתנור תבנית גדולה ועמוקה עם מים עד חצי גובה. -
שלב 2
מכינים את הקרמל: בסיר בישול מחממים את 3/4 כוס הסוכר ומערבבים קצת בכף עץ. (אם נוצרים גושים לא להיבהל, הם יעלמו תוך כדי בחישה) כשהסוכר מתחיל להפוך חום (לא כהה מדי) יוצקים במהירות ובזהירות לתבניות אינגליש קייק. -
שלב 3
מכינים את הפלאן: טורפים טוב (אפשר במיקסר) את 8 הביצים השלמות, את 8 כפות הסוכר וכף תמצית הווניל. מוסיפים את ליטר החלב, מערבבים עוד קצת (בזהירית כי זה נוזלי מאוד ומשפריץ). יוצקים לתבניות עם הקרמל (שבינתיים התקשה). -
שלב 4
מניחים את התבניות בתוך התבנית עם המים החמים ששמנו מראש בתנור. -
שלב 5
אופים במשך 45 דקות. מכבים את התנור ומשאירים אותו פתוח, עם הפלאן בפנים לצינון. -
שלב 6
מעבירים את התבניות לשיש לצינון נוסף עד טמפ' החדר, מכסים בניילון נצמד או בנייר אלומיניום, ומכניסים למקרר. -
שלב 7
לפני ההגשה מפרידים את דפנות הפלאן בעזרת סכין, מכסים כל תבנית במגש מתאים, והופכים בבת אחת כך שהקרמל פונה אלינו. -
שלב 8
להגשה ניתן להוסיף ליד כל מנה כ-2 כפיות ריבת חלב.
הערות 0