30 דקות
בינוני
פסטה ברוטב אנשובי ושום
מתכון פשוט ומנצח של גיל חובב. מומלץ להכין סמוך לארוחה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
0.5
כוס
שמן זית
3
שיני
שום קלופות וקצוצות
8
נתחי
דגי אנשובי (ללא השמן)
1
כפית
פלפל שחור מפורר
0
לפי הטעם
מלח גס לפי הטעם
0.67
כוס
0.5
כוס
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
1
כוס
פטרוזיליה תערובת של 2 סוגי עשבי תיבול, קצוצים
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים ומומלחים. -
שלב 2
במקביל, מכינים את הרוטב: מחממים בסיר גדול את השמן ומטגנים בו את השום. כשהשום הופך לשקוף מוסיפים את הפילטים של האנשובי ומפוררים במזלג. ממשיכים לפורר עד שהאנשובי כמעט נמסים לגמרי לתוך השמן. זה לוקח שתיים-שלוש דקות. -
שלב 3
מוסיפים את הפלפל היבש והקרוטונים ומערבבים. טועמים וממליחים לפי הטעם. -
שלב 4
מוסיפים לסיר את הפסטה המבושלת והמסוננת ומערבבים על האש דקה. -
שלב 5
מעבירים לקערת הגשה גדולה ומחוממת ומפזרים מעל את הגבינה והעשבים. מערבבים בפני הסועדים, על השולחן. הריח יהיה מדהים.
הערות 0