25 דקות
קל
פסטה ברוטב חמאת זעתר-לימון
מתכון של תומר אומנסקי לפסטה הכי ישראלית ופרפקטו שיש. עם המון ירוקים, שום ותיבול חמצמץ לימוני
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
פסטה פפרדלה
100
גרם
חמאה חתוכה לקוביות
50
גרם
חמאה להשלמת הרוטב
6
שיני
שום כתושות
200
גרם
תרד
2
קישוא חתוכים לקוביות קטנות, קטנות
1
כף
זעתר יבש
1
לימון
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
100
גרם
גבינת פרמזן או בולגרית להגשה
50
גרם
צנוברים להגשה
lite
הכנה
25 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. שומרים כוס ממי הבישול בצד. -
שלב 2
מחממים 100 גרם חמאה במחבת ומטגנים את הזוקיני עם השום כ-4 דקות. מוסיפים את הזעתר ומטגנים חצי דקה. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מוריד מנפחו. -
שלב 3
מגרדים פנימה גרידת לימון מהלימון השלם, סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל ומתקנים תיבול. מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה עד לקבלת רוטב עשיר. -
שלב 4
מוסיפים את יתרת החמאה הקרה ומערבבים היטב. מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב הכל ביחד. מגישים עם פרמזן וצנוברים.
הערות 0