20 דקות
בינוני
פסטה ברוטב עגבניות שרי, שמנת וודקה
הגרסה הבוגרת של רוטב העגבניות הקלאסי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל בינוני קצוץ
2
שיני
שום קצוצות
30
גרם
חמאה
1
מיכל
שמנת מתוקה
0
לפי הטעם
פלפל אדום חריף
0.25
כוס
וודקה
1
סלסילה
עגבנייה חצויות
0
לפי הטעם
מלח ופלפל שחור
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
ממיסים חמאה. מטגנים קלות את הבצל והשום. מוסיפים את העגבניות החצויות. -
שלב 2
מטגנים עד שכמעט כל המיצים מתאדים. מערבבים מדי פעם ומעט "מועכים" את העגבניות להוצאת המיצים. -
שלב 3
מוסיפים את הוודקה והשמנת המתוקה. -
שלב 4
מוסיפים פלפל אדום חריף (לפי הטעם), מלח ופלפל שחור גרוס. -
שלב 5
מבשלים מעט עד להסמכה קלה. -
שלב 6
בינתיים מרתיחים מים עם מלח ומבשלים את הפסטה לדרגת אל-דנטה. מסננים את הפסטה. -
שלב 7
מעבירים לקערה עמוקה ויוצקים מעל את הרוטב. -
שלב 8
מגישים מיד עם פרמזן.
כתוב ביקורת