30 דקות
קל
פסטה פיסטוק
פסטה חלומית קלה מאוד להכנה עם רוטב מפתיע של פיסטוקים בשילוב פרמזן ובזיליקום. צורת הפסטה הנהדרת "תופסת" את הרוטב ומאפשרת חוויה עשירה בטעם
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
פיסטוק קלוי
50
גרם
גבינת פרמזן
1
חבילה
בזיליקום גדולה
2
שיני
שום (או 50 גרם שום קונפי)
500
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
50
גרם
גבינת פרמזן מגוררת להגשה
50
גרם
פיסטוק קצוץ להגשה
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
ניתן להמיר את הפיסטוקים באגוזי לוז או בקשיו. ניתן להמיר את השום בשום קונפי – מתכון בהמשך. -
שלב 2
בסיר גדול עם מים מומלחים מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות בגב האריזה. שומרים כוס ממי הבישול. -
שלב 3
במעבד מזון טוחנים תחילה את הבזיליקום, הפיסטוקים, שום (או שום קונפי), פרמזן, מלח ופלפל לבן לפי הטעם ואגוז מוסקט, לעיסה. -
שלב 4
מוסיפים את השמנת וטוחנים שניות ספורות על מנת לא לשבור את השמנת. -
שלב 5
במחבת גדולה מחממים את הרוטב, מוסיפים את הפסטה פנימה ומערבבים היטב, במידה והרוטב סמיך מדי ניתן להוסיף מעט ממי הבישול. -
שלב 6
מקשטים את המנה בפרמזן, פיסטוקים ומיקרו בזיליקום (לא חובה), מגישים מיד. -
שלב 7
להכנת שום קונפי: שמים שיני שום בסיר קטן, מכסים בשמן זית או שמן ניטרלי ומבשלים על אש נמוכה מאוד עד לריכוך מלא. השום קונפי יכול להישמר במקרר עד שבועיים ולשמש כבסיס לרטבים או להגשה לצד מנות בשריות.
כתוב ביקורת