60 דקות
בינוני
פסטה פרגית בחלב קוקוס, פטריות שבבי צ'ילי וצנוברים
מנה מהירה וקלילה ובעיקר ממש טעימה, לארוחות צהרים או ערב. מתאימה גם לקחת לעבודה: אוכל ביתי, בריא ומפנק
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
2
בצל גדולים קצוצים
2
שיני
שום קצוצות
0.5
קילוגרם
נתח פרגית חתוכה לקוביות
1
פחית
חלב קוקוס
2
חבילות
פטריות שמפיניון טריות חצויות לחצי
0.25
כפית
צ'ילי גרוס
0.25
כפית
אגוז מוסקט טחון
0.25
כפית
פלפל שחור
1
כפית
מלח
4
עלים
בזיליקום
0.25
כוס
צנוברים
0.5
כוס
שקדים
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
במחבת / ווק טפלון שמים 3 כפות שמן , מטגנים את קוביות הפרגית על אש גבוהה עד להשחמה , מעבירים לקערה (עם כל הנוזלים). -
שלב 2
באותה מחבת קולים צנוברים ושקדים עם 1 כפית שמן עד הזהבה. מוציאים לכלי בנפרד. -
שלב 3
לאותה מחבת מוסיפים רבע כוס שמן, בצל קצוץ ומטגנים עד להשחמה (להשחים היטב זה מה שנותן את הצבע העשיר לפסטה), לאחר שהבצל השחים מוסיפים את השום מטגנים חצי דקה. -
שלב 4
יוצקים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה. נותנים לרוטב לבעבע כ-5 דקות. -
שלב 5
מוסיפים את הפטריות המלח, האגוז מוסקט, פלפל גרוס, צ'ילי, וקוביות הפרגית (עם הנוזלים ), מבשלים על אש גבוהה כ-10 דקות עד להסמכה. -
שלב 6
בינתיים מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח כ-8-10 דקות. -
שלב 7
כשהפסטה מוכנה , מסננים (לא לשטוף) ומוסיפים לרוטב החם (שעדיין מתבשל ), מערבבים את הפסטה עם הרוטב (על אש גבוהה) כשתי דקות. -
שלב 8
מעבירים לקערת הגשה מפזרים מעט בזיליקום קצוץ דק, צנוברים ושקדים קלויים ומגישים חם.
הערות 0