15 דקות
קל
פסטה קאצ׳ו אה פפה וחמאת לימון
שילוב שני רטבים במנת פסטה אחת, מיזוג טעמים ומרקמים חלומי של חמאה, לימון ופלפל שחור
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
1.5
כפיות
פלפל שחור גרוס
50
גרם
חמאה
2
כפות
מיץ לימון
150
גרם
גבינת פקורינו מגוררת
50
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
lite
הכנה
15 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל גבי האריזה. לקראת סוף הבישול של הפסטה מוציאים כוס ממי הבישול. -
שלב 2
קולים במחבת את הפלפל השחור כדקה. מוסיפים את החמאה, כשהיא נמסה מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. -
שלב 3
מוסיפים בהתחלה 1/3 כוס ממי הפסטה למחבת ומערבבים היטב, מבשלים דקה-שתיים על אש נמוכה. -
שלב 4
מוסיפים את הגבינות, וממשיכים לערבב עד שהן נמסות. במידה והרוטב סמיך מדי - מוסיפים עוד קצת מי בישול של הפסטה (להוסיף בהדרגה, כל פעם כף, עד לקבלת המרקם הרצוי). -
שלב 5
מוציאים את הפסטה, מסננים ומעבירים ישר למחבת. מערבבים עד שהיא מכוסה היטב, טועמים ובמידת הצורך מוסיפים מלח. מגישים מיד.
הערות 0