פסטייה חגיגית

(1)

120 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: אופירה פחימה

כך תרשימו את האורחים, מאפה קטן וקראנצ'י בהשראת המטבח המרוקאי, במילוי פרגיות, אגוזים וצימוקים.

רכיבים

מנות 12

1 חבילה

בצק פילו שהופשרו במקרר למשך לילה (אפשר להשתמש גם בעלי סיגר)

1 קילוגרם

נתח פרגית

בצל קלופים וחתוכים לרצועות

100 גרם

אגוזי מלך

50 גרם

צימוקים

50 גרם

שזיפים ללא הגלעין

0.25 כף

שמן קנולה לשימון עלי הפילו

1 כפית

כורכום

1 כפית

פלפל שחור

1 כפית

קינמון טחון

0 לפי הטעם

מלח גס לפי טעם

1 כף

מרק עוף אמיתי ר.טבעיים

3 כפות

סוכר לבן

1 קורט

אגוז מוסקט טחון

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

חותכים את הפרגיות לקוביות או לרצועות קטנות.
שלב 2
0 דקות

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפרגיות.
שלב 3
0 דקות

מעבירים את הפרגיות המוכנות לקערה גדולה.
שלב 4
0 דקות

מחממים שמן קנולה בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עם 3 כפות סוכר, עד שקיפות.
שלב 5
0 דקות

מניחים את האגוזים בתבנית וקולים אותם קלות בתנור.
שלב 6
0 דקות

מוסיפים לקערת הפרגיות את הבצל עם כל הנוזלים שניגרו במחבת, ואת האגוזים שקלינו.
שלב 7
0 דקות

קוצצים את הצימוקים ואת השזיפים ומוסיפים לקערה.
שלב 8
0 דקות

מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים את הטעם לפי הצורך.
שלב 9
5 דקות

מוציאים מהמקרר את עלי הסיגר או הפילו, אם משתמשים בעלי פילו מומלץ לחתוך כל דף ל-4 חלקים ולהשתמש בשתי חתיכות למנה (אחת על השנייה). מעבירים אותם לתוך מגבת. תוך כדי עבודה דואגים לכסות במגבת את העלים שלא עובדים איתם, כדי למנוע התייבשות.
שלב 10
0 דקות

יוצקים בקערית קטנה שמן ומברישים את העלה הראשון, עליו מניחים עלה נוסף.
שלב 11
0 דקות

מניחים מנה גדושה של מלית הפרגיות במרכז העלה.
שלב 12
0 דקות

אוספים את העלים ומהדקים במרכז כמו שקיק (אפשר לקשור בחוט שפגט, או בכל חוט שמתאים לאפייה כמו מתנה).
שלב 13
0 דקות

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בשמן את המאפה מבחוץ.
שלב 14
0 דקות

אופים בחום של 190 מעלות, עד להזהבה.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 4

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

פסטייה חגיגית

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

מתכון כ-PDF

הערות 4

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

פסטייה במילוי פרגית

פסטייה מרוקאית- שף אבי ביטון

פסטייה - מאפה פרגיות מתובל