110 דקות
בינוני
פריקסה לחמניות טוניסאיות
מתכון ללחמניות טוניסאיות מסורתיות במילוי ביצים, טונה ואריסה.
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
2
כפות
שמרים יבשים
2
כפות
שמן קנולה
1
כפית
מלח
1
כפית
סוכר לבן
3
כוסות
מים
0
לפי הטעם
אריסה
8
ביצה
2
חבילות
טונה משומרת בשמן
5
עגבניות
0.33
כוס
זיתים
4
כפות
לימון כבוש
הכנה
110 דקות
-
שלב 1
מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק - קמח, שמרים (ניתן להמיר את השמרים היבשים ב-50 גרם שמרים טריים, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) וסוכר (פרט למלח, את המלח מוסיפים כשמתחיל להיווצר בצק), מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד שמתקבל בצק רך, לא דביק, הניתק מדפנות הקערה. מי שמעדיף, יכול לעבוד בעזרת המיקסר עם וו לישה. אני אישית מעדיפה ביידים. מכסים את קערת הבצק ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כ-60 דקות. -
שלב 2
לאחר שהבצק תפח, מוציאים מהקערה ולשים עד להוצאת בועות האוויר. מחלקים ל-15-20 כדורים (לפי הגודל הרצוי) ויוצרים לחמניות מאורכות מעט. מניחים את הלחמניות על משטח מקומח ומתפיחים כ-30 דקות. -
שלב 3
מחממים בסיר שמן עמוק ומניחים את הלחמניות בשמן כשהצד שתפח כלפי מטה, מטגנים עד להזהבה מכל צד, ומוציאים לנייר סופג. -
שלב 4
לאחר שהלחמניות הצטננו מעט, חוצים אותן, באמצע מורחים אריסה, וממלאים בטונה, ביצים, סלט ירקות, זיתים,לימון כבוש.
כתוב ביקורת