180 דקות
בינוני
לחמניות פריקסה אפויות או מטוגנות
קשה לעמוד בפני הריח והטעם שלהן - לחמניות במילוי תפוחי אדמה, ביצה קשה, לימון כבוש, מטבוחה וזיתים שחורים.
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פלפל ירוק חריף
4
שיני
שום
0
לפי הטעם
סוכר לבן
0
לפי הטעם
מלח
1
פחית
עגבניות מרוסקות
0.33
כוס
שמן קנולה
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
1
קילוגרם
3
כפות
סוכר לבן
2
ביצה
1
אבקת אפייה
0.33
כוס
שמן קנולה
1
כף
ערק (אלכוהול)
2.25
כוסות
מים פושרים
1
כפית
מלח
1
ליטר
שמן קנולה לטיגון
3
תפוח אדמה מבושלים, מקררים היטב לפני שחותכים לקוביות
3
ביצה קשות
0
לפי הטעם
זיתי קלמטה
0
לפי הטעם
לימון כבוש
0
לפי הטעם
טונה משומרת בשמן
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מתחילים עם הכנת סלט מטבוחה טעים וזריז. בסיר קטן מטגנים 2 פלפלים חריפים. -
שלב 2
מוסיפים 4 שיני שום קלופות, פחית של עגבניות מרוסקות (ללא שום) ומלח ומאדים כ-20 דקות בערך. -
שלב 3
מוסיפים קורט סוכר. -
שלב 4
מערבבים 2 כפות פפריקה מתוקה עם 1/3 כוס שמן, שופכים אל הסיר ומבשלים עוד 7 דקות. -
שלב 5
להכנת הלחמנייה: שמים בקערה את הקמח שמרים, 3 כפות סוכר, 2 ביצים, שקית אבקת אפייה, 1/3 כוס שמן, כף ערק, 1/4 2 כוסות מים פושרים וכפית מלח. -
שלב 6
מתפיחים פעמיים, כ-120 דקות. -
שלב 7
גוזרים נייר אפייה לכל לחמנייה. -
שלב 8
מרדדים את הבצק וקורצים ממנו עיגולים. -
שלב 9
פותחים כל עיגול במערוך ומגלגלים ללחמנייה, מניחים על הנייר ומתפיחים, כ-30 דקות. -
שלב 10
מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים עם הנייר לשמירת צורה אחידה (טיפ מקרין גורן). אפשר לאפות את הלחמנייה במקום לטגן. הסבר בהמשך המתכון. -
שלב 11
מקררים מעט, לאחר מכן אפשר למלא בתפוחי אדמה, ביצה קשה, זיתים ולימון כבוש. -
שלב 12
ללחמניות אפויות בתנור: מניחים את כל מצרכי הבצק ומעבדים עד יצירת בצק רך ואחיד. אם הבצק יבש אפשר להוסיף עד חצי כוס מים. -
שלב 13
מתפיחים פעמיים, כ-120 דקות. -
שלב 14
מניחים נייר אפייה שלם על תבנית. -
שלב 15
מרדדים את הבצק וקורצים ממנו עיגולים. -
שלב 16
פותחים כל עיגול במערוך ומגלגלים ללחמנייה, מניחים על הנייר ומתפיחים, כ-30 דקות. -
שלב 17
מברישים כל לחמנייה בשמן זית ואופים בחום של 180 מעלות, עד להזהבה.
כתוב ביקורת