60 דקות
בינוני
מרק קובה אדום מהמטבח העיראקי
מרק קובה אדום הוא השילוב המושלם שבין הסולת לבשר ולרוטב. מרק טעים בכל מזג אוויר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
סולת
0.5
כפית
מלח
1
כף
שמן קנולה
0.5
כוס
בורגול (לא חובה)
1
כוס
מים
0.5
קילוגרם
בשר
1
בצל קצוץ
0.5
זר
שורש פטרוזיליה קצוצה
1
כף
4
סלק
1
בצל גדול
2
כפות
עגבנייה
1
כף
1
קורט
פפריקה אדומה מתוקה
1
קורט
סוכר לבן
3
כוסות
מים
0.33
כפית
מלח
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק: מערבבים את חומרי הבצק יחד (סולת, מלח, בורגול ושמן), ומוסיפים בהדרגה מים תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק רך ודביק. -
שלב 2
המילוי: מערבבים את חומרי המילוי היטב ולטגן במחבת ללא שמן, עד קבלת מעין פירורים. מוציאים את השמן שניגר מהבשר כמה שניתן. -
שלב 3
יצירת הקובה: בידיים רטובות יוצרים כדור ומשטחים אותו דק על כף יד רטובה. מניחים באמצע מעט מהמילוי וסוגרים בתנועות קיפול את הבצק. מגלגלים בעזרת היד עד קבלת כדור חלק. כך להמשיך ליצור כדורים. -
שלב 4
אפשרות קלה יותר היא לגלגל כדור, לעשות בו גומה, למלא ולסגור (קל יותר אבל הקובה יוצא יותר עבה). -
שלב 5
הכנת הרוטב: לקלף ולחתוך לפרוסות דקות את הסלק. -
שלב 6
לטגן בסיר גדול בצל, להוסיף לטיגון את הסלק החתוך ולטגן קלות. להוסיף רסק עגבניות, אבקת מרק עוף, פפריקה ,סוכר ומים ולבשל בערך 10 דקות. -
שלב 7
להוסיף את כדורי הקובה, לכסות ולבשל על אש נמוכה- בינונית. -
שלב 8
כשהקובה כמעט מוכן, לפזר בעדינות מלח לימון ולערבב בעדינות את הקובה.
הערות 0