120 דקות
בינוני
קוסקוס עם ירקות
מתכון לקוסקוס מסורתי תוצרת בית ולמרק הירקות המפורסם שמוגש איתו. חגיגה בכל ארוחה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
סולת
3
כוסות
מים
0.25
כוס
שמן קנולה
1
כף
מלח
1.5
כוסות
מים
1
ליטר
מים
1
גבעול
סלרי
1
בצל
0.5
כרוב
5
גזר
2
זוקיני
2
קולורבי
1
בצל
1
דלעת
3
עלים
סלרי
1
כוס
גרגירי חומוס מבושל או מקופסא
2
תפוח אדמה
3
כנפי הודו
2
כפות
0.5
כפית
כורכום
0.25
כפית
קינמון טחון
0
לפי הטעם
פלפל
0
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
את הסולת שופכים לתוך הקערה. מוסיפים באופן הדרגתי את המים ובתנועה סיבובית יוצרים מהסולת ומהמים גרגרים. -
שלב 2
לאחר שמוסיפים את כל המים, יש להעביר את הגרגרים דרך נפה, כדי שהגרגרים יהיו אחידים. -
שלב 3
ממלאים את סיר המרק כליטר מים ומוסיפים את הסלרי, בצל ואבקת מרק עוף ומרתיחים על להבה גבוהה. -
שלב 4
את הגרגרים מניחים בתוך סיר האידוי, ולאחר מכן מניחים על סיר המרק על להבה גבוהה, בערך כ-30 דקות. -
שלב 5
הופכים את הסיר עם הגרגרים לתוך הקערה הרחבה ומפרידים בין הגרגרים בעזרת כף גדולה. מוסיפים לגרגירים כוס וחצי מים, שמן, מלח ומערבבים הכל. -
שלב 6
בשלב זה מחזירים את הגרגרים לסיר האידוי וממשיכים לאדות אותם על אש בינונית עוד 30 דקות. -
שלב 7
כשניתן לראות את האדים יוצאים דרך הגרגרים בסיר האידוי- גרגרי הקוסקוס מוכנים. יש להפוך אותם שוב לקערה הרחבה ולכסות את הקערה במגבת, כדי שימשיך האידוי. -
שלב 8
קולפים את הירקות וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים בתוך סיר מלא מים את כל הירקות, העוף והחומוס ומרתיחים את המרק. -
שלב 9
לאחר רתיחה מוסיפים את התבלינים ומבשלים כ-60 דקות. -
שלב 10
עם המרק המוכן מרטיבים מעט את גרגירי הקוסקוס ומניחים את הירקות מעל.
הערות 0