60 דקות
בינוני
קישואים ממולאים בחיטה וצימוקים
מנה בשני שלבים: מכינים תבשיל חיטה נהדר ופשוט שיכול לשמש גם כסלט, מנת פתיחה או תוספת בזכות עצמו. אחר כך מחליטים אם בכל זאת רוצים להכין קישואים ולמלא
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
כוס
צנוברים
0.25
כוס
שמן זית
1
בצל קצוץ דק
1.5
כוסות
חיטה
0.5
כוס
צימוקים
1
ליטר
מים חמים
0
לפי הטעם
מלח
8
קישוא גדולים
3
כפות
שמן זית
1
בצל קצוץ דק
3
שיני
שום קצוצות דק
800
גרם
עגבניות מרוסקות
1
חבילה
רסק עגבניות
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
הכנת תבשיל החיטה: קולים את הצנוברים במחבת חמה ללא שמן עד שהם מזהיבים (זהירות, זה נשרף בקלות!). מעבירים לקערה. -
שלב 2
מוסיפים רבע כוס שמן זית למחבת, ומזהיבים בה את הבצל. -
שלב 3
מוסיפים את החיטה ומערבבים עד שהגרגירים מבהיקים משמן. מוסיפים את הצימוקים, מלח ופלפל ומערבבים על האש עוד חצי דקה. -
שלב 4
מוסיפים מים רותחים שיגיעו עד לגובה שתי אצבעות מעל החיטה. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים שעה וחצי. מדי פעם בודקים אם יש מספיק מים ואם צריך, מוסיפים עוד מעט מים חמים למחבת. החיטה מוכנה כשהיא רכה אבל לא נימוחה ממש (כמו פסטה אל-דנטה) וכל המים נספגו. -
שלב 5
מסירים מהאש, מערבבים פנימה את הצנוברים הקלויים, ומגישים. -
שלב 6
אם רוצים להמשיך להכנת ממולאים, חוצים את הקישואים לרוחב (לא לאורך) ומרוקנים מתוכן. ממלאים בתבשיל החיטה. -
שלב 7
מחממים שלוש כפות שמן זית בסיר ומזהיבים בו את הבצל הקצוץ. מוסיפים את השום ומטגנים עוד חצי דקה. -
שלב 8
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המרק ורסק העגבניות. מערבבים וטועמים. מתקנים תיבול. -
שלב 9
מסדרים את חצאי הקישואים הממולאים בתבנית אפייה גדולה ויוצקים מעל את הרוטב. הרוטב צריך לכסות אותם לגמרי, ואם אין מספיק מוסיפים עוד מים חמים. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים שעה עד שעה וחצי בחום בינוני, עד שהקישואים רכים וטיפה שחומים. בתיאבון!
כתוב ביקורת