80 דקות
בינוני
קיש בטטה
בצק פריך ומעל שכבת בטטות עם גבינת עזים. תענוג
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
קמח לבן מנופה
150
גרם
חמאה קרה מאד חתוכה לקוביות קטנות
2
חלמון
2
כפות
מים קרים מהמקרר
1
כפית
מלח
1
גלגל
גבינת
3
בטטה בינוניות
1
כפית
תימין
0.25
זר
בזיליקום
150
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
1
מיכל
שמנת מתוקה
2
ביצה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מעבדים (רצוי במעבד מזון) את הבצק עד שמתאחד ולא יותר. יוצרים כדור שטוח, עוטפים בניילון ומקררים לפחות חצי שעה. -
שלב 2
משמנים תבנית פאי מס 24' (רצוי עם תחתית מתפרקת) בחמאה, מרדדים את הבצק ומסדרים על התבנית. -
שלב 3
שמים את התבנית עם הבצק במקפיא ובינתיים מכינים את המלית: -
שלב 4
את הבטטות מבשלים מראש עד שתהיינה רכות במקצת (לא יותר מדי זמן). קולפים, מקררים ופורסים. -
שלב 5
חותכים את גליל הגבינה לפרוסות ומניחים על הבצק הקר. -
שלב 6
מניחים את הבטטות הפרוסות על הגבינה, ממליחים ומפלפלים. -
שלב 7
קורעים את הבזיליקום ומפזרים על הבטטות. -
שלב 8
מכסים בגבינת קשקבאל מגוררת. -
שלב 9
מערבבים שמנת מתוקה עם שתי ביצים ומתבלים בעלעלי טימין, מלח וטיפת פלפל שחור. שופכים בזהירות על פני המלית. -
שלב 10
אופים בחום בינוני עד להתיצבות הקיש, בערך 35- 40 דק'.
הערות 0