70 דקות
בינוני
קיש חצילים, פרחי ברוקולי וגבינת פטה עיזים
קיש בצק עלים, צבעוני ושמח, עם ברוקולי וחצילים אפויים בשמנת, פטה ותבלינים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
בצק עלים
1
כפית
מחמאה לשימון התבנית
1
כף
קמח לבן לדיפון
1
חלמון טרוף
150
מיליליטר
שמנת מתוקה
4
ביצה
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
2
כפות
שמן זית
1
חצילים מקולף, קוביות קטנות
4
שיני
שום כתושות
0.25
כוס
זיתים
0
לפי הטעם
מלח
1
קורט
אורגנו
0.25
כוס
אגוזי מלך שבורים
250
גרם
גבינת פטה מפוררת גס
1
ברוקולי חלוטים
1
פלפל אדום חתוך לפרוסות
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מרדדים בצק עלים על משטח השיש המקומח. -
שלב 2
מניחים את הבצק על תחתית ודפנות תבנית עגולה ומשומנת בקוטר 27 ס"מ. מהדקים את הבצק לתחתית התבנית ודפנותיה. -
שלב 3
יוצקים לקערה שמנת מתוקה. מוסיפים את הביצים ופלפל חריף, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. -
שלב 4
מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים למחבת את קוביות החצילים והשום, מקפיצים במשך כשתי דקות. -
שלב 5
מוסיפים את יתר המצרכים (פרט לגבינת הפטה). מערבבים ומבשלים במשך כ-10 דקות, עד לאידוי הנוזלים. -
שלב 6
בתבנית עם בצק עלים, מסדרים שכבה של קוביות חצילים מטוגנות. -
שלב 7
מכסים את החצילים בשכבת גבינת פטה העיזים. מפזרים את אגוזי המלך הגרוסים. -
שלב 8
מניחים מעל את פרחי הברוקולי החלוטים, ויוצקים מעל את רוטב הרויאל. -
שלב 9
מניחים את פרוסות פלפל אדום. מברישים מעל חלמון טרוף. -
שלב 10
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ואופים במשך כ-45 דקות. -
שלב 11
מוציאים את הקיש. מצננים מעט ומגישים.
כתוב ביקורת