50 דקות
בינוני
קיש כרישה, יין לבן וגבינת עיזים
מאפה חגיגי, יפה ומתאים לכל אירוע.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
10
כרישה החלק הבהיר בלבד (כ-20 ס"מ אורך)
75
גרם
חמאה
2
כפות
0.5
כוס
יין לבן משובח
1
גביע
לבן/גיל
100
גרם
גבינת טוב טעם
100
גרם
גבינה צפתית
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל לבן
3
ביצה
1
מיכל
שמנת מתוקה
100
גרם
חמאה
1.5
כוסות
1
ביצה
3
כפות
מים
1
ביצה
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק. מרדדים לעלה דק ובעזרת המערוך מעבירים לתבנית. משטחים על הבסיס והדפנות. מסירים את הבצק המיותר ומניחים בצד לקישוט. -
שלב 2
חוצים את הכרשות לחצי לאורכן ופורסים פרוסות דקות. -
שלב 3
ממיסים את החמאה במחבת. מטגנים קלות את פרוסות הכרישה בחמאה, תוך ערבוב בשתי כפות עץ (שתי הכפות עוזרות להפוך תוך כדי הטיגון), כ-10 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את היין ובוחשים, מוסיפים את הקמח ובוחשים, מוסיפים את הלבן, גבינה, מלח ופלפל ומערבבים. מצננים מעט. -
שלב 5
בוחשים בקערה את הביצים והשמנת, יוצקים על הכרישות ומערבבים היטב. -
שלב 6
מעבירים את העיסה לתבנית, פורסים את גבינת העיזים לפרוסות דקות ומניחים על העיסה, פרוסה ליד פרוסה. -
שלב 7
מרדדים את יתרת הבצק וחותכים לפסים. מניחים מעל פרוסות גבינה, מורחים את פסי הבצק בביצה טרופה ואופים כ-30 דקות, או עד שמוכן.
הערות 0