45 דקות
בינוני
קציצות ברוטב מתקתק
קציצות בשר עסיסיות ברוטב פירות יבשים מקורי וטעים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון טחון טרי
2
בצל בינוניים, קצוצים גס
4
כפות
2
ביצים קטנות
2
כפות
1
כף
0.5
כפית
סודה לשתייה
1
זר
פטרוזיליה קצוץ דק
1
בצל גדול קצוץ
3
כפות
שמן קנולה
1
מיכל
רסק עגבניות קטן
1
ליטר
מים
3
כפות
סילאן
3
שזיפים
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מערבבים יחד את כל חומרי הקציצות. -
שלב 2
מכינים את הרוטב: מטגנים בצל עד להשחמה. -
שלב 3
מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. -
שלב 4
מוסיפים מים רותחים ומערבבים. -
שלב 5
מוסיפים לרוטב את הסילאן והשזיפים (אפשר להמיר את השזיפים בחופן חמוציות או צימוקים, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
כשהתערובת רותחת מתחילים לגלגל קציצות ולהוסיף לרוטב. חשוב לא להוסיף את כל הקציצות לרוטב בבת אחת אלא להוסיף שכבה של קציצות, לסגור מכסה ולתת להן להתבשל ולהתקשות מעט ואז להוסיף שכבה נוספת. הליך זה יבטיח שהקציצות לא יתפרקו. -
שלב 7
מניחים לרוטב לרתוח ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך לפחות חצי שעה נוספת ועדיף שעה.
הערות 0