100 דקות
בינוני
קציצות ברוטב עגבניות עם שעועית ירוקה
קציצות בשר עסיסיות ונהדרות, ברוטב עגבניות עשיר ושעועית ירוקה. רק להוסיף אורז - ויש לכם ארוחה שלימה!
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון
3
פרוסות
לחם החלק הלבן. מושרות במים וסחוטות
0.5
כוס
1
זר
פטרוזיליה
1
בצל
0.25
כפית
בהרט
0.5
כפית
מלח גס
1
כפית
פלפל שחור
2
כפות
שמן זית
1
בצל חתוך לקוביות קטנות
3
גבעולים
סלרי חתוכים לקוביות קטנות
2
עגבניות שרי חתוכות לקוביות קטנות עם הקליפה
3
כפות
שמן זית
1
כפית
מלח גס
1
קורט
פלפל שחור
0.25
כפית
כורכום
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
קילוגרם
שעועית ירוקה טריה, ללא הקצה שמתחבר לגבעול
4
כוסות
מים רותחים
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
קוצצים פטרוזיליה ובצל בפולסים במעבד מזון (או ביד). -
שלב 2
מערבבים בקערה בשר, פטרוזיליה, בצל, לחם או פירורי לחם, שמן זית, בהרט, פלפל ומלח. -
שלב 3
לשים עד לקבלת תערובת אחידה, ויוצרים מהתערובת כדורים לא גדולים. -
שלב 4
שמים שמן, בצל וסלרי בסיר גדול ורחב (שיכיל את הקציצות בשכבה אחת וגם את השעועית). -
שלב 5
מטגנים עד שהבצל מזהיב אבל לא משחים והסלרי מתרכך. מוסיפים כורכום, פפריקה, מלח, פלפל ועגבניות ומערבבים. -
שלב 6
מטגנים את המרכיבים תוך כדי ערבוב עד שהעגבניות מתרככות ומתפרקות ובסיר מתחיל להיווצר רוטב. -
שלב 7
מסדרים את הקציצות בתוך רוטב העגבניות בשכבה אחת. -
שלב 8
מוסיפים מים ומבשלים בסיר מכוסה ברתיחה מתונה כ- 10 דקות עד שהקציצות מתייצבות. -
שלב 9
מוסיפים את השעועית ואם צריך אז גם מעט מים רותחים. המים צריכים להגיע עד גובה השעועית. מערבבים על ידי ניעור קל של הסיר. -
שלב 10
מביאים לרתיחה ומערבבים מעט על ידי ניעור עדין של הסיר. מבשלים בסיר מכוסה ברתיחה פעילה במשך 60 דקות. *ניתן להמיר את הכוכרכום בכפית כורכום טרי מגורר וחבילת שעועית עדינה, קפואה. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0