45 דקות
בינוני
קציצות טופו ברוטב פטריות (טבעוני)
קציצות טבעוניות נהדרות מטופו, פטריות ותפו"א ברוטב סמיך ועשיר לארוחה משביעה, טעימה ומזינה גם למי שלא טבעוני!
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
נתח
טופו סחוט ומפורר לפירורים
3
פרוסות
חלה מושרות במים וסחוטות היטב
1
כף
קמח לבן
2
כפות
0.5
כוס
עשבי תיבול קצוצים קצוצה
1
תפוח אדמה מבושל, מעוך לפירה
1
כף
תבלין לקציצות
1
כף
בהרט
1
כף
שמן קנולה לטיגון
1.5
כפות
קמח לבן
4
כפות
שמן זית
1
כפית
בהרט
1
כפית
פלפל שחור גרוס גס
2
כוסות
פטריות שמפיניון פרוסות
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
לקציצות: לערבב את כל חומרי הקציצות יחד (טופו, לחם, כף קמח, פירורי לחם, פטרוזיליה, תפו"א, כף תיבול לקציצות כף תיבול לאורז) לטעום ולתקן תיבול (אפשר להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם) -
שלב 2
לחמם שמן במחבת וליצור קציצות עגולות (גודל "פינג פונג") ולמעוך לדסקית עגולה ויפה בגובה 1.5 ס"מ -
שלב 3
לטגן עד שצד אחד שזוף, להיזהר לא לשרוף אך לא לטגן פחות מדי, להפוך ולטגן צד שני. (כ-3-4 דק' מכל צד). -
שלב 4
להניח על נייר סופג. -
שלב 5
לרוטב: במחבת להקפיץ את הפטריות עם כף שמן זית כ-4 דק' תוך הקפצה תמידית או ערבוב. -
שלב 6
בסיר נפרד לחמם את הקמח ו-3 כפות שמן זית על להבה בינונית ולערבב כל הזמן עד שמתחיל לבעבע ואין גושי קמח, להוסיף תיבול ולערבב יחד עוד חצי דקה. -
שלב 7
להוסיף את המים ולערבב (רצוי במקצפה ידנית אך אפשר עם מזלג או כף) עד שמתקבלת רביכה אחידה. אם זה יוצא סמיך מדי, ניתן להוסיף מים בהדרגה (כף או שתיים בכל פעם) עד לקבלת סמיכות הרוטב הרצויה. -
שלב 8
להוסיף את הפטריות שהקפצנו קודם, לערבב יחד עוד דקה. -
שלב 9
להגיש את הקציצות על צלחת ומעל לצקת את הרוטב. לקשט בפטרוזיליה קצוצה. בתאבון :)
כתוב ביקורת