90 דקות
בינוני
קציצות סלק בנוסח רומני מאבי השף באדיבות גילה
עוד פנינה מהמטבח הרומני שממש שווה להכיר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
סלק מגורר
1
בצל קצוץ דק ומוזהב בשמן
200
גרם
חזה עוף טחון
200
גרם
חזה הודו טחון
100
גרם
בשר בקר טחון טחון
2
חלמון
2
חלבון ביצה מוקצפים מעט
4
כפות
1
כפית
פלפל שחור
1
כפית
מלח
1
כפית
סוכר לבן
1
כף
רסק עגבניות
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מזהיבים קלות את הבצל והפרסה מוסיפים את הסלק והגזר -
שלב 2
מוסיפים את מים ומבשלים כ- 20 דקות עד שהסלק רך -
שלב 3
לוקחים מעט מהנוזל ומערבבים עם אבקת המרק ומוסיפים לשאר -
שלב 4
מוסיפים את מיץ הלימון בהדרגה עד לחזרת צבע הסלק לבורדו כהה -
שלב 5
מוסיפים סוכר לשבירת חמיצות המרק ומתבלים בפלפל שחור -
שלב 6
מערבבים את שאר החומרים, יוצרים עם ידיים רטובות מעט את הקציצות, מזהיבים אותן קלות, ומכניסים לסיר הרוטב, מביאים לרתיחה ומנמיכים הלהבה, -
שלב 7
מבשלים 45 דק\' משפרים תיבול ונהנים מאוד
כתוב ביקורת