30 דקות
קל
קציצות קינואה וברוקולי טבעול עם ירקות ירוקים ורוטב יוגורט
מנה מושלמת של קציצות צמחוניות, סביבן עושר ירוק ותיבול ממכר. קל בטירוף ומגניב.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
זר
ברוקולי
4
קישוא
1
חבילה
קייל, לא מבושל
1
חבילה
מנגולד
1
חבילה
עלי בייבי
0.25
כוס
שמן זית
1
פלפל ירוק
2
לימון
1
לימון
1
כוס
פטרוזיליה
200
גרם
יוגורט
1
שן
שום
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומתבלים ב - 2 כפות גדושות של מלח. ברתיחה מוסיפים את הברוקולי וזוקיני ומבשלים 4-5 דקות, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד. -
שלב 2
מרתיחים שוב ומוסיפים לסיר את הקייל, מנגולד ובקצ'וי, מבשלים 3 דקות ומסננים. -
שלב 3
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. על תבנית מרופדת בנייר פרגמנט מסדרים את קציצות הקינואה. מעבירים לתנור החם ל - 10 דקות. -
שלב 4
מוציאים והופכים את הקציצות על צד השני ומחזירים לתנור ל - 15 דקות נוספות, עד שהקציצות מוזהבות ומעט קריספיות. -
שלב 5
במקביל מחממים מחבת רחבה עם 4 כפות שמן זית, מניחים את הלימונים עם החלק החתוך כלפי המחבת ומטגנים על להבה בינונית נמוכה עד להזהבה, כ - 7 דקות. מניחים בצד. -
שלב 6
מוסיפים את יתר שמן הזית ומגבירים ללהבה גבוהה ומקפיצים את הירקות המבושלים כ - 7 דקות יחד עם גרידת הלימון, מלח ופלפל. מורידים מהאש ומוסיפים מיץ לימון ועלים מופרדים, מערבבים קלות ומעבירים לכלי הגשה. מערבבים את היוגורט עם השום, מלח ופלפל. מסדרים מעל הירקות את קציצות הקינואה ויוצקים את רוטב היוגורט, מניחים על הצלחת את הלימונים המטוגנים ומגישים חם.
הערות 0