75 דקות
בינוני
קרמבו קסטה בציפוי שוקולד
רעיון נהדר לקרמבו בצורת קסטה בהכנה ביתית, שכיף להכין עם הילדים
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
6
חלמון
2
כוסות
סוכר לבן
1
שקית
סוכר וניל
1
טיפה
סוכריות צבעוניות אפשר גם קוקוס או אגוזים
200
גרם
שמנת מתוקה
200
גרם
שוקולד מריר
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
לציפוי: מחממים במחבת את השמנת, מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. -
שלב 2
למקצפת: מחממים בסיר שני ליטר מים, מביאים לרתיחה ומניחים בתוכו סיר נוסף (כך שתחתית הסיר השני לא תבוא במגע עם המים). -
שלב 3
מניחים את החלבונים והסוכר בתוך הסיר העליון ומערבבים 10 דקות (בישול בן מארי - בישול על אדי המים הרותחים בסיר התחתון). -
שלב 4
מוזגים את תערובת הסוכר והחלבונים לקערת המיקסר, ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לקערה. -
שלב 5
מוסיפים לקצפת את סוכר הווניל ומערבבים היטב באופן ידני. -
שלב 6
להרכבה: מסדרים על משטח העבודה 15 זוגות פתי בר. -
שלב 7
מורחים על צד אחד מקצפת בנדיבות, ומצמידים מעל פתי בר נוסף ולוחצים מעט, כמו קסטה. מנקים את שאריות הקצפת. -
שלב 8
טובלים את ארבעת צידי הקסטה בציפוי השוקולד החם. -
שלב 9
אופציה לקישוט: לאחר השלמת הציפוי, ניתן לטבול את צידי הקסטה בסוכריות צבעוניות, קוקוס או אגוזים מרוסקים. -
שלב 10
מסדרים את יחידות הקסטה על גבי נייר אפייה, ומכניסים למקרר ל-30 דקות, ומגישים! בתיאבון!
כתוב ביקורת