30 דקות
קל
קרפ רול ריבת חלב
רולדה מקרפים וקציפה חלומית. מושלמת ובקלי קלות
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
ביצה
2
כוסות
חלב
0.25
כוס
שמן צמחי
100
גרם
סוכר לבן (1/2 כוס)
30
גרם
קקאו (2 כפות)
1
קורט
מלח
210
גרם
קמח (1/2 1 כוסות)
750
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה
2
חבילות
120
גרם
שוקולד מריר
150
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה
3
כפות
אגוזי לוז ברס
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
להכנת הקרפים - מערבבים בקערה 4 ביצים, 2 כוסות חלב, 1/4 כוס שמן, 1/2 כוס סוכר, 2 כפות קקאו, קורט מלח ו-1/2 1 כוסות קמח, לבלילה נוזלית. מסננים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. -
שלב 2
מוזגים למחבת רחבה ומשומנת מעט, ומטים את המחבת שתהיה מכוסה כולה בבלילה. מטגנים 2 דקות מכל צד. מקררים את הקרפים לטמפרטורת החדר. סך הכל 12 קרפים. -
שלב 3
להכנת הקרם: מקציפים יחד את כל השמנת המתוקה ופודינג ריבת חלב לקרם יציב. -
שלב 4
להרכבה: מניחים קרפ, מורחים את הקצה שלו במעט קרם ומניחים מעל עוד קרפ וכך הלאה, יוצרים שורה ארוכה של 6 קרפים. מזלפים מעל מחצית מהקרם באופן שווה. סוגרים את השוליים של העיגולים פנימה. ומגלגלים צמוד לרולדה. חוזרים על הפעולה עם 6 הקרפים הנוספים ליצירת עוד רולדה. מכניסים למקפיא להתייצבות. -
שלב 5
לאחר שעה מכינים את הגנאש: ממיסים במיקרוגל שוקולד ושמנת כדקה וחצי ומערבבים להמסה מלאה. מוסיפים אגוזים ומערבבים. מצפים את הרולדות. הן מוכנות לאכילה מיידית ומושלמת יותר אחרי לילה במקרר (החיתוך יוצא מושלם). -
שלב 6
שומרים במקרר עד 5 ימים. אפשר להקפיא עד חודש.
כתוב ביקורת