רולדה קלאסית עם טוויסט של רוטב תותים במילוי מיוחד של קרם שוקולד לבן במרקם של מוס. קינוח מרשים וטעים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
מיכל
שמנת מתוקה
100
גרם
שוקולד לבן קצוץ לקוביות
1
חבילה
1
כוס
חלב
3
כפות
חלב
4
ביצה
0.5
כוס
סוכר לבן
0.75
כוס
1
כפית
שמן קנולה
1
קורט
מלח
0.5
כפית
תמצית וניל
100
גרם
תות שדה נקיים וחתוכים לרבעים
0.25
כוס
סוכר לבן (50 גרם)
1
כף
מיץ לימון
2
כפות
מים
100
גרם
תות שדה נקיים חתוכים לפרוסות
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מניחים את קוביות השוקולד בסיר קטן, מוסיפים 3 כפות חלב ומביאים לרתיחה. -
שלב 2
מורידים את הסיר מהכיריים, ומערבבים עד שקוביות השוקולד נמסות ומתקבל מרקם חלק ואחיד. מניחים לצינון. -
שלב 3
מוסיפים לקערת המיקסר את תוכן השקית האינסטנט פודינג. יוצקים את השמנת המתוקה, כוס חלב ואת השוקולד הלבן המומס. מקציפים במיקסר, עד קבלת קרם חזק ויציב. מעבירים לקערית. -
שלב 4
מניחים את התותים בסיר קטן. מוסיפים סוכר, מיץ לימון ומים ומבשלים על להבה בינונית, עד להתרככות התותים. מורידים את הסיר מהכיריים. -
שלב 5
טוחנים את התותים המבושלים עם מעבד מזון ידני. -
שלב 6
מקציפים ביצים, סוכר, תמצית וניל וקורט מלח, במשך כ-8 דקות. -
שלב 7
יוצקים לתערובת הביצים את השמן. -
שלב 8
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, ומקפלים, עד שמתקבל בצק נוזלי חלק וללא גושים. -
שלב 9
יוצקים את בלילת הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ויוצרים שכבה אחידה. -
שלב 10
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש ל-180 מעלות, ואופים במשך כ-7 דקות. -
שלב 11
מוציאים את התבנית מהתנור, מצננים מעט, והופכים את העוגה על נייר אפייה נוסף. מקלפים את נייר האפייה המשומש מגב הרולדה. -
שלב 12
מורחים את פני הרולדה ברוטב התותים, עד שהרוטב נספג בבצק. מורחים 2/3 מכמות קרם השוקולד ומגלגלים לרוחב היריעה ולא לאורכה. -
שלב 13
מורחים על פני הרולדה את יתרת קרם השוקולד הלבן. מפזרים את רבעי תותים ומצננים.
כתוב ביקורת