70 דקות
בינוני
רולדת שמרים במילוי פרג וצימוקים
רולדה ביתית במילוי קלאסי שתמיד נהדר לחזור אליו. טעימה וכיפית להכנה
רכיבים
מנות
3
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
ביצה
4
כפות
סוכר לבן
200
גרם
חמאה
250
מיליליטר
חלב
0.5
כפית
מלח ופלפל שחור
500
מיליליטר
חלב
500
גרם
פרג
300
גרם
סוכר לבן
100
גרם
חמאה
1
גרידת לימון
100
גרם
50
גרם
צימוקים
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
ממיסים חמאה ומצננים. -
שלב 2
שמים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר. -
שלב 3
מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ומבריק. מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת. -
שלב 4
מפזרים על הבצק קורט קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כ-60 דקות במקרר. -
שלב 5
מחממים חמאה, סוכר, גרד לימון וחלב בסיר עד לרתיחה והמסת הסוכר. מוסיפים פרג, ביסקוויטים וצימוקים ומערבבים. מבשלים שתי דקות נוספות ומסירים מהאש. -
שלב 6
מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים. מרדדים כל חלק למלבן דק. מורחים שליש ממלית הפרג על המלבן (משאירים שני ס"מ מכל צד ללא מלית). מגלגלים לגליל וחוצים אותו לשני חלקים. -
שלב 7
כורכים את שני החצאים אחד בשני בצורת בורג ומהדקים בקצוות. מעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 160 מעלות. הרולדות מוכנות כשצבען שחום.
כתוב ביקורת