80 דקות
בינוני
ריזוטו ירקות כתומים עם בטטה, גזר ודלורית
ריזוטו הוא אחת ממנות האורז הטעימות שיש, בטח כשמבשלים אותו עם ירקות כתומים טעימים, נסו ותיווכחו
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל
1
בטטה קטנה
1
גזר קטן
0.25
דלורית
1
כף
שמן זית
1
כף
חמאה
1
כוס
אורז עגול לריזוטו רצוי מסוג ארבוריו
0.5
כוס
יין לבן
4
כוסות
ציר מרק ירקות רותח
0.25
כוס
שמנת מתוקה
0.25
כוס
חלב
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
3
כפות
גבינת פרמזן מגורדת
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
קוצצים את הבצל. חותכים לקוביות קטנות את הבטטה, הגזר והדלורית. -
שלב 2
מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את הבטטה, הגזר והדלורית ומטגנים כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט. -
שלב 3
מוציאים את הירקות מהסיר וטוחנים את מחציתם למחית חלקה במעבד מזון. שומרים בצד. -
שלב 4
שמים את החמאה והאורז בסיר שבו טיגנו את הירקות ומטגנים 2 דק'. מוסיפים את היין ומבשלים דקה - שתיים, תוך כדי ערבוב. -
שלב 5
מוסיפים מצקת מציר הירקות (ניתן להמיר גם במים, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) ומבשלים על אש בינונית - גבוהה, תוך כדי ערבוב, עד שהנוזלים נספגים באורז. ברגע שהנוזלים נספגים מוסיפים מצקת נוספת וממשיכים לערבב, עד שהם נספגים. -
שלב 6
מוסיפים לסיר את מחית הירקות ואת קוביות הירקות ומערבבים. -
שלב 7
מוסיפים מצקת נוספת של נוזלים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהנוזלים נספגים באורז והאורז כמעט מוכן. בסך הכל נמשך בישול האורז 30 דקות. ייתכן שתצטרכו להוסיף מצקת נוספת כדי שיתבשל עד לריכוך. -
שלב 8
מוסיפים לסיר את החלב והשמנת ומבשלים עוד 30 דקות . טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך. -
שלב 9
מכבים את האש, מוסיפים את גבינת הפרמזן וגם כמה עלי בזיליקום, אם רוצים. מערבבים ומגישים מיד.
הערות 0