280 דקות
בינוני
שוק טלה מעולה
תבשיל שוק טלה בשזיפים וערמונים של מסעדת גלינה. מנה מאוד מרשימה, שמכינים בלי הרבה מאמץ.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
קילוגרם
שוק טלה ללא עצם
3
בצלים גדולים, מקולפים ופרוסים
10
שיני
שום
0.5
זר
תימין
4
גבעולים
רוזמרין
5
גזרים פרוסים עבה
0.75
כוס
שמן זית
300
גרם
שזיף מיובש מגולענים
300
גרם
ערמונים
0.5
כוס
סוכר חום
150
גרם
ג'ינג'ר
1
כף
קינמון טחון
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
הכנה
280 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום מקסימלי. -
שלב 2
מורחים את השוק בשמן זית וזורים מלח ופלפל. -
שלב 3
מכניסים לתנור ואופים על רשת 15 דקות. -
שלב 4
בסיר גדול וכבד על להבה גבוהה, מזהיבים את הירקות במשך 5 דקות. -
שלב 5
מוסיפים לסיר את שוק הטלה, סוכר ומחצית מכמות התבלינים. מכסים במים, מבשלים על אש בינונית במשך 240 דקות. -
שלב 6
מוסיפים את שאר התבלינים, עשבי התיבול, הערמונים והשזיפים ואופים בתנור עוד 20 דקות.
כתוב ביקורת