120 דקות
בינוני
תבשיל בשר ראש וחומוס מרוקאי אסלי
תבשיל עשיר לחגיגות וימים טובים: בשר ראש, עם גרגירי חומוס, שום וכוסברה, להגיש על מצע אורז לבן
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בשר בקר, בשרים ומוצרי לוואי מגוונים, לב, גולמי
1
זר
כוסברה
1
ראש
שום
1
חבילה
גרגירי חומוס מבושלים משומר
1
כף
כמון טחון
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
להכניס את נתח הבשר לסיר לחץ ולבשל עד לריכוכו (יש לשמור 2 כוסות מהציר ). -
שלב 2
לתוך סיר רחב ושטוח, להכניס ראש שום קלוף וקצוץ עם רבע כוס שמן זית. -
שלב 3
להוסיף את הכוסברה הקצוצה ולערבב כ- 3 דקות על אש גבוהה. -
שלב 4
להוסיף את נתח הבשר כשהוא חתוך לקוביות ולערבב קלות. -
שלב 5
להוסיף כף כמון וקורט פלפל שחור. אין להוסיף מלח מאחר שהבשר עצמו מלוח. -
שלב 6
להוסיף את החומוס וכוס ציר בשר, לבשל על אש נמוכה מאוד. -
שלב 7
מומלץ להגיש על מגש עמוס באורז לבן כשכל הבשר עליו בערימה.
הערות 0