46 דקות
בינוני
תבשיל קציצות עוף ובמיה
מתכון של גיל חובב לקציצות עוף עם פטנט אוורירי ברוטב עגבניות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
עוף טחון
0.33
כוס
סולת
1
ביצה
0.5
כוס
שמיר
1
בצל
2
כפיות
מלח
1
כפית
פלפל שחור
4
כפות
שמן זית
0.25
קילוגרם
במיה גולמית
3
שיני
שום
1
חבילה
רסק עגבניות
הכנה
46 דקות
-
שלב 1
מערבבים את העוף, הביצה, השמיר, הסולת, הבצל הקצוץ, מלח ופלפל עד שנוצרת תערובת שניתן לגלגל ממנה כדורים קטנים ורכים (קצת יותר קטנים מכדורי פינג פונג). אם התערובת נוזלית מדי, מוסיפים עוד קצת סולת, אבל כדאי להשתדל להפחית עד כמה שאפשר בכמות הסולת משום שקציצות עם יותר מדי סולת תהיינה קשות. -
שלב 2
מחממים סיר גדול ורחב. יוצקים לתוכו את השמן, מחממים ומטגנים בו את הבמיה דקה או שתיים, עד שהיא מקבלת צבע ירוק עז ומבריק. מוסיפים את השום ומטגנים אגב ערבוב עוד כחצי דקה. -
שלב 3
יוצקים פנימה את רוטב העגבניות (זהירות, זה משפריץ!). מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. -
שלב 4
יוצרים מתערובת הקציצות כדורים ומשליכים בזה אחר זה לרוטב הרותח. הרוטב חייב להיות חם מאוד, אחרת הכדורים עלולים להתפרק. -
שלב 5
מוסיפים מים רותחים עד שהנוזל שבסיר מגיע לגובה הקציצות. ממליחים, מפלפלים ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 15 דקות בביעבוע עדין. -
שלב 7
מגישים עם פתיתים או ללא תוספת כלל.
כתוב ביקורת