45 דקות
בינוני
חזה עוף בנוסח מקסיקני
תבשיל חזה עוף מקסיקני עם חזה אווז ושעועית
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
חזה עוף
150
גרם
חזה אווז מעושן חתוך לקוביות
1
בצל קצוץ דק
1
פלפל אדום חריף
1
פלפל אדום
2
שיני
שום קצוצות
2
כפות
רסק עגבניות
2
כפות
מחית פלפל צ'יפוטלה
2
כוסות
שעועית שחורה מושרית
2
זרי
כוסברה קצוצה
0.5
כוס
מיץ אננס למרינדה
0
לפי הטעם
מלח למרינדה
0
לפי הטעם
פלפל למרינדה
2
כפות
מנגו למרינדה
1
כפית
פלפל אדום חריף למרינדה
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מערבבים בכלי את כל חומרי המרינדה. מכניסים את חזה העוף, ומשרים למשך זמן ארוך ככל האפשר (בין חצי שעה ליממה). -
שלב 2
בסיר בינוני, או במחבת עמוקה, מטגנים את חזה האווז המעושן עד שהוא הופך לפריך. מוסיפים את הבצל ומערבבים מדי פעם במשך 3 דק'. -
שלב 3
מוסיפים את הצ'ילי, הפלפל האדום, השום, הרסק והצ'יפוטלה. -
שלב 4
תוך כדי ערבוב המרכיבים, שופכים פנימה את השעועית השחורה. -
שלב 5
מוסיפים חצי מכמות הכוסברה. -
שלב 6
מבשלים במשך 30 דקות-עד שעה, ומוסיפים את שארית הכוסברה. במידת הצורך מוסיפים בהדרגה רבע כוס מים. -
שלב 7
מחממים מחבת על אש גבוהה, מוציאים את חזה העוף מהמרינדה, צולים על המחבת ותוך כדי מורחים עם מברשת את המרינדה עד שחזה העוף עשוי לחלוטין (זמן ההכנה משתנה לפי עובי הנתח). -
שלב 8
הרכבת המנה: שמים בצלחת מתבשיל השעועית וחזה האווז, ומעל מניחים את חזה העוף. בתיאבון! ניתן להשתמש בשתי כוסות שעועית אדומה מקופסת שימורים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0