בינוני
בצלים ממולאים באורז עם בשר וצנוברים
מנה מרשימה של בצלים ממולאים בתערובת של בשר, אורז וצנוברים, ברוטב עגבניות.
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
בצל
2
כפות
שמן זית
2
עגבנייה פרוסות לעיגולים (לריפוד הסיר)
300
גרם
בשר בקר טחון
0.67
כוס
אורז בסמטי שטוף ומושרה במים 30 דקות
0.5
כוס
נענע קצוצים
2
כפות
צנוברים קלויים
1
כף
שמן זית
1
כף
מיץ לימון
1
כף
סוכר לבן
1
כפית
נענע יבשה
0.5
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל גרוס
1
כוס
מיץ עגבניות
0.25
כוס
יין לבן
4
כפות
מיץ לימון
2
עלים
עלה דפנה
1
כף
סוכר לבן
1
כפית
נענע
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל גרוס
0.5
כפית
צ'ילי גרוס
15
שיני
שום קלופות
lite
הכנה
-
שלב 1
מרתיחים מים בסיר גדול. חורצים חריץ לאורך הבצל (עם הקליפה) עד אמצע הבצל, ומבשלים במים הרותחים במשך 20 דקות. -
שלב 2
מצננים ומפרקים בעדינות את הגלדים. משליכים את הקליפה והגלד הראשון. מערבבים בקערה את מרכיבי המלית. -
שלב 3
מניחים כפית גדושה מהמילוי בקצה כל גלד בצל, מגלגלים בזהירות ומהדקים. ממלאים באותו האופן בזה אחר זה את כל דפי הבצלים. -
שלב 4
יוצקים 2 כפות שמן לסיר רחב, מרפדים בפרוסות עגבנייה ומסדרים את הממולאים בצפיפות כשהצד הפתוח כלפי מטה. -
שלב 5
מערבבים בקערה את מרכיבי הרוטב, יוצקים לסיר ומפזרים שיני שום. מניחים צלחת הפוכה, מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 60 דקות, תוך שמירה על בעבוע עדין. אפשר להכין מראש ולשמור במשך לילה במקרר.
הערות 0